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　　事實(shí)上讓巧克力變得對(duì)人有好處的東西，是一種叫做黃烷醇的硬化防止劑——也是讓巧克力變得有點(diǎn)苦的東西。

　　美國紐約布魯克林邁蒙尼底醫(yī)學(xué)中心心臟學(xué)會(huì)主席雅備布·沙尼博士說，如果你想得到富含黃烷醇的巧克力，最好的辦法就是找那些非常黑的和很少有添加劑的純巧克力。巧克力越黑，類黃酮的含量就可能越高。