薯條、薯片、妙脆角……每天，我們都被這些膨化食品的廣告擊中，然后被各種各樣的口味、包裝、品種所吸引，然后成為了膨化食品的最大“粉絲”。可是，當我們吃著這美味的膨化食品的時候，可曾想過它對自己的身體有害？
不是說就讓大家把膨化食品當做洪水猛獸，完全杜絕，垃圾食品也可以健康地吃。
目前市場上的膨化類食品（包括油條和面包）幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉（化學膨松劑）所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨松劑，因此鋁超標的現象仍然存在。
鋁雖屬于低毒性的金屬元素，不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅干等，尤其目前在市場監管力度不夠的情況下，多選用自然發酵法制作的饅頭和糕點。
1、不宜長期過多食用此類食品。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量吸入，粗纖維攝入不足。若運動量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。
2、少年兒童正處于身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響孩子正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡，易造成營養不良。
3、應在正規的大型商場或超市購買膨化食品。這些經銷企業對經銷的產品一般都要進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。
4、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品。這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定。
5、避免購買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產品。現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當作食品吃下去，另一方面無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠離膨化食品中夾帶的玩具。
6、為了防止被擠壓，不少膨化食品包裝袋內被充入氣體，若發現包裝漏氣，則不宜選購。
7、看標簽。規范企業生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量。應挑選近期生產的產品。時間長的產品，雖然是在保質期內，但香味、口感也會稍遜。購買時同時應注意產品的色、香、味應正常，無霉變現象。
