偶然發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜在大多數(shù)菜譜里充當(dāng)?shù)亩际桥浣堑慕巧@個(gè)配角戲份雖少，卻常常能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果，在營(yíng)養(yǎng)、口感、顏色、味道多個(gè)方面，提亮整個(gè)菜品。
而當(dāng)這個(gè)渾身是戲的胡蘿卜遇上了性子淡然的老戲骨大白菜，又會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？
今天這道菜，采用了蒸制的方式，油鹽僅取少許，亦可不用，整個(gè)制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，入口綿軟香甜，兼顧口味的同時(shí)，也極大的保留了蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于老人、孩子和健身人士，這道菜不可不說(shuō)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
主料：白菜5片、胡蘿卜1根
輔料：芹菜末和熟白芝麻少許
調(diào)料：鹽2克、生抽3克、芝麻油5克
制作過(guò)程：
1、白菜洗凈，分開(kāi)菜幫和菜葉，葉撕成片，幫切成條；胡蘿卜切片。
2、白菜幫和胡蘿卜入蒸鍋蒸10分鐘左右，放入白菜葉繼續(xù)蒸3分鐘關(guān)火開(kāi)鍋。
3、將白菜葉碼在盤(pán)子的底部，菜幫碼在葉子的上面。
4、蒸熟的胡蘿卜放入料理機(jī)的杯子中，加少許開(kāi)水、鹽、生抽、芝麻油打成泥。
5、將胡蘿卜泥用勺子挖了推在白菜上，上面撒熟白芝麻和芹菜末即可。
吃的時(shí)候，讓胡蘿卜泥包裹住白菜，胡蘿卜泥入口綿，淡淡的咸香透著絲絲甘甜，這滋味化開(kāi)在口中，轉(zhuǎn)而便是白菜的絲滑與清香，食材天然的味道爭(zhēng)相綻放，卻又能巧妙相合而不失圓融，簡(jiǎn)單的菜品一瞬間就變得精彩又富有層次——好一出大戲！
轉(zhuǎn)眼，菜入了腹，戲落了幕，天衣無(wú)縫抑或精彩絕倫，終究若夢(mèng)。有好事者偏要回味追尋，一時(shí)竟鬧不清這戲究竟誰(shuí)主誰(shuí)配、誰(shuí)導(dǎo)誰(shuí)演。再要咂摸，這余味也不癡纏，僅剩個(gè)肚圓盤(pán)空，泯然一笑，這戲還真妙啊！
