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肝，是最重要的代謝器官，掌控著營養物質的儲蓄和運輸流通。
如果把肝比喻成人體的「中央銀行」，那營養就是「貨幣」。肝不好好保養，就可能會引發糖尿病、高血脂等。
我們常說「春季養肝」。丁當付一下眼鏡，今天是立春，那么從今天開始做好這 5 點，新一年一起來養好肝吧。
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春天蔬菜正當時，一斤鮮蔬半斤綠
春天是萬物生發的季節，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，而多吃蔬菜對于身體各方面都有益。「春季更養肝」「綠色養肝」還是有道理的。
更多的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負擔。足夠的維生素 A 有益于幫助肝損傷的修復。
而且，不是只有胡蘿卜才富含胡蘿卜素、維生素 A ，深綠葉菜含有的類胡蘿卜素也是很豐富的。
每天吃夠一斤蔬菜，其中尤其是深色葉子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘藍等能夠占半斤以上最好，還有二兩（100 克）左右的鮮海帶、木耳、蘑菇和筍類。
每天吃一份水果，一般一到兩個拳頭的量比較適宜。
少吃或不吃水果，容易維生素 C、維生素 E 不足；而如果水果吃得太多，水果中的糖類也會攝入過多，不利于血糖穩定。
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新鮮魚禽肉蛋奶，種類多樣不多量
過年過節，各種大魚大肉吃多了嗎？
魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶制品中，所含的蛋白質，都屬于「優質蛋白質」，就像肝的「修復工」一樣。
即使是有脂肪肝問題的朋友，也不需要太排斥，一口都不敢吃，每天吃的食物總量、總熱量適宜，就能夠控制體重。
可以優先選擇低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），魚蝦肉和去皮的雞鴨肉（一天一個巴掌面積的量）。
動物肝臟同樣富含優質蛋白質和維生素 A，「吃肝補肝」也有一定道理；但是一周一次，一次一二兩即可。
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主食粗細要搭配，少食多餐少吃糖
要三餐規律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替變化吃各種粗糧全谷、雜豆、薯類。
肝有調節血糖濃度，維持穩定的重要作用。經常饑一頓飽一頓，都容易給肝造成負擔。糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你的一對小冤家。
要盡量少吃甜食，少吃添加糖。
像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風險，有利于養肝。
【延伸閱讀】
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喝酒傷肝平添愁，能少一杯是一杯
酒精對于肝的傷害是明確無誤的，任何人都最好不要喝酒。
長期大量飲酒，在初期表現為酒精性脂肪肝，之后會進一步發展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，可能還會得慢性酒精中毒，增加肝癌風險。
如果一定要喝的話：
成年男性一天飲用酒精不超過 25 克，也就是最多喝高度白酒 50 克、38 度白酒 75 克、葡萄酒 250 毫升、啤酒 750 毫升。
成年女性最多喝 38 度白酒 50 克、葡萄酒 150 毫升、啤酒 450 毫升。
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藥物毒性要謹慎，寒天回暖多運動
很多人知道有些化學藥物會引起肝損傷，用藥時會比較小心。但不要因為害怕副作用，反而忽視了對原發病的治療。為了控制慢性病，該吃的藥還是得按量吃。
通常，醫生建議的服藥量都是在安全范圍內的，獲益遠大于害處。
但是不少人還容易忽略很多中草藥、中成藥的肝毒性，很不慎重。
純天然的中草藥，可未必安全無毒副作用。許多中草藥的毒理沒有得到充分研究，沒有科學試驗得出的用法用量、禁忌人群、不良反應，只能在說明書上寫上一句「尚不明確」了事，是要當心的。
好了，最后的一條養肝建議：
告別寒冬，天氣回暖，趁著好天氣走出家門，多去參加戶外活動、積極運動吧。
如果你有更多的問題，可以到主頁菜單，點擊「? 來問醫生」，咨詢靠譜醫生。
立春了！！！春天也就正式的走入人們的生活中來，人體各種機能也開始從寒冬慢慢蘇醒過來，這一時期身體一定要做好養生調節。
按自然界屬性，春屬木，與肝相應，因此立春過后要注重養肝。中醫認為肝的生理特點是：主疏泄、在志為怒，惡抑郁。所以春季養肝要戒躁戒怒，更忌情懷憂郁，要保持心境恬愉，不酗酒不熬夜。
飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。應選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等；草藥方面，有枸杞、郁金、丹參、元胡等。
“要想護好肝，必須知道肝臟最想要的是什么。”肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就是人體內一個巨大的“化工廠”，每天要發生1500種以上的化學反應，必須為它提供充足的營養，才能維持這個“化工廠”的運作。
以下八種營養，是立春養肝必需的。
1.脂肪
看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少了它，肝臟就沒法正常工作。
有專家表示：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等，也能養肝護肝。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
2.蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。
3.糖
肝臟愛吃糖。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成肝糖原，儲存在肝臟中可防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。
4.維生素A
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發率。
人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。
5.B族維生素
B族維生素就像肝臟的“加油站”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。
由于B族維生素能溶解在水里，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑，如21金維他、善存、金施爾康等。
6.維生素E
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”
麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維E即可，相當于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30-50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
7.綠色食物
中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
還有研究發現，綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養肝。
8.三七
1989年昆明醫學院學報，張良老師課題組報告：三七總皂苷（PNS）對DNA（脫氧核糖核酸）及Pr（脈率）的作用。三七，有顯著的保肝護肝作用。三七可以明顯降低SGPT（谷丙轉氨酶），促進肝臟線粒體、內質網等重要細胞器功能和形態的恢復。而且三七還能促進糖代謝，使肝細胞糖原儲備增加，有利于肝損傷的恢復。
1983年上海中醫雜志巫善明老師臨床醫學報告指出：三七能夠解除血液的濃、黏、聚、凝狀態，改善肝臟微循環，增加血流量。
因此，三七粉有很好的保肝護肝、防治酒精肝、肝纖維化的作用。對于經常應酬，又免不了要飲酒的朋友來說，長期服用三七粉，在飲酒前后加強服用三七粉，可以有效地降低酒精對肝臟的傷害。
此外，除了營養，肝臟最需要的還有好的睡眠：
肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低；
每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害；
要想使肝臟強健，還要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發、順調；
吃完飯后靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。
