張從正“飲食五五訣”
五谷養之，五果助之，
五肉益之，五菜充之，
五臟所宜，毋使偏之。
○五谷：五種谷物。哪五種？古代說法很多，相對認同的是指稻、黍、稷、麥、菽。這里是泛指各種谷物。養：滋養。這里含主養的意思。五果：泛指各種水果。助：輔助。
○五肉：泛指各種肉類。益：裨益；協益。
○五菜：泛指各種蔬菜。充：補充。
○五臟：代指五臟六腑。毋：不要。
用各種谷物主養，用各種水果助長，
用各種肉類協益，用各種蔬菜充償，
須五臟六腑所宜，不要使飲食偏向。
這首口訣強調說明人體營養的三大法則：一是主輔調配得當。人們的日常生活當以谷物為主食，以水果、肉類、蔬菜等為副食。二是營養綜合均衡。人體需要各種營養的滋補，各種粗細食物都要吃點，不可有偏食嗜好的惡習。三是臟腑享用適宜。人的早飯、晚餐，粗與細、多與少，酸、甜、咸、辣，一切飲食，種種口味，都必須遵循五臟六腑“所宜”的法則。
如果違背這三個科學的人體生理學、營養學法則，講究口味，追求享受，而不顧及身體狀況和臟腑所宜，而去大飲大食、大進大補，其結果只能是事與愿違，“食”得其“失”，傷身害體，延年無望。
一切飲食，種種口味，都必須遵循五臟六腑“所宜”的法則
其實，早在《黃帝內經》里就有關于“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”養身、補精、益氣的明確論述，而后歷代皆有類說，張從正的“飲食五五訣”是中華幾千年的飲食方針的濃縮。
關于“五臟所宜”，即五臟的功能、特性和各所喜好的氣味，自《素問》始，古代醫師、養生家都有詳論細述，或認為酸味先入肝，辛味先入肺，苦味先入心，咸味先入腎，甘味先入脾。而五味不可多食，偏食過多，就可以使人得病，或者使已有的病情加重，所以說五味各有所禁忌。認為辛屬陽，氣也屬陽，因為同氣相求，所以辛走氣，辛又主發散，氣弱的人吃辛，氣就更加虛耗了，所以氣病要禁辛；《靈樞·五味》中說：“血與咸相得則凝。”所以咸味入血分，血凝滯而不暢，所以多食咸更容易加重血液的凝滯；苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更甚，表現為骨重而行動不利，所以骨病不宜多食苦；甘味入脾而走肉，多食甘，則脾氣壅滯，不能運化水濕，所以肌肉濕腫的病人不能多吃甘味；酸入肝而走筋，酸主收縮，筋病不能多吃酸味。
玄
門
論
道
弘道揚善 濟世利人
·福生無量天尊·
