常言道"春令萵筍似黃金"
萵筍，又名萵苣、香馬筍，是營養科醫生經常推薦的春天“千金菜”。很多人不知道的是，萵筍還被成為“抗癌霸王”！
抗癌霸王——萵筍
中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。
01
防癌
萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高。
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
02
養肝 利尿
對于乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經常食用萵筍。它保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒、幫助污物從糞便排出等功效。
03
降壓
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍中含有豐富的維生素B3，100克萵筍中含有0.5毫克維生素B3，維生素B3又叫做煙酸和尼克酸，這種物質能夠促進血液循環，降低血壓。
04
輔助降血糖
萵筍中不僅含有豐富的維C，更含有豐富的煙酸，煙酸被稱為胰島素的激活劑，可以提高胰島素的敏感性，有助于調控血糖。
05
促消化
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。
其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
06
寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍葉千萬別扔了！
萵筍雖然主要吃的是莖部，但是萵筍葉子的營養比莖部高很多！
萵筍葉子的蛋白質含量是莖部的6倍，碳水化合物含量是莖部的4倍。萵筍葉子中維生素C和胡蘿卜素的含量分別是15毫克和2.1毫克。
所以吃萵筍的時候一定要吃萵筍的葉子！
萵筍+它，功效翻倍
萵筍營養，但我們又該怎么吃呢？養生廚房的專家和大廚，分別用萵筍和萵筍葉帶來兩道美食。
萵筍
點擊下圖，看完整做菜步驟與視頻↓↓↓
食材：白蘿卜 萵筍 芹菜葉 黃豆芽 雞蛋 面粉
功效：萵筍和芹菜葉有控糖、護血管功效。大廚用這兩個食材做一道少油少鹽的健康丸子。
萵筍葉
點擊下圖，看完整做菜步驟與視頻↓↓↓
食材：里脊肉 萵筍葉 花椒面 豆豉 米醋 生姜
功效：萵筍是大家經常吃的蔬菜。但是我們一般只吃莖，其實被扔掉的葉子營養更豐富，可以降低膽固醇保護血管。
除了萵筍，它們也能防癌
養生講究食材多樣化。北京協和醫院臨床營養科主任醫師，于康于教授告訴我們：
國家推薦，一天吃的食物種類應超過12種；一周吃的食物種類要超過25種。
萵筍抗癌，但是我們不能只吃一種食材，看看于康教授還給我們帶來什么防癌抗癌的好食材吧~
一、胡蘿卜、西紅柿：富含β胡蘿卜素，多吃這一類食材，有助防癌。
二、深色蔬菜，包括茄子、紫甘藍等富含花青素，以及深綠色的綠菜花，這些蔬菜組合可以起到預防惡性腫瘤的功效。
三、菌菇類：專家建議每天吃一菇，每頓飯都要有菌類。菌類中含有的香菇多糖，有很好的預防腫瘤功效。
四、粗糧玉米、紅薯、土豆：粗糧富含膳食纖維、b族維生素。專家建議主食粗細搭配，比例為1：1。有助預防腸癌。
防癌高手就在我們身邊
“防癌霸王”萵筍功效多多
日常生活中多吃菌類、粗糧、深色蔬菜
食療養生，幫您遠離癌癥
