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教你做好吃的雞蛋羹

省心丨簡單丨方便

作為廚房里的基礎食材，雞蛋深受廣大小伙伴的歡迎，其不僅可以變化出眾多不同的美食，還能讓人情不自禁地戀上它，用它制作的蛋羹，更是深受小小孩、大小孩及老小孩們的喜愛，柔嫩的質感，細膩的口感，無不讓人為之雀躍，今天，咱們就一起來用它做幾道好吃的蛋羹吧！

鮮蝦雞蛋羹

食材：雞蛋 2枚、水 200ml、鹽 5g、蝦仁 4只、蔥花若干、生抽 5ml

做法：
1.雞蛋放入碗中，用筷子打散。2.加入涼水，再用筷子攪打均勻，放入蔥花和鹽調味。3.碗口蓋上保鮮膜，放入鍋中4.大火蒸鍋上汽之后，蒸大約8分鐘即可。5.蝦仁放入沸水中焯熟，點綴在蒸好的蛋羹上面，淋一些生抽

鮮奶蒸蛋

食材：雞蛋1 枚、牛奶120ml、白砂糖10g、橙子1片

做法：

1. 雞蛋在大碗中打散，加入牛奶、白砂糖攪拌均勻成蛋羹液。2. 將調好的蛋羹液用細篩網過篩，之后倒入小碗中，每碗七、八分滿即可，用保鮮膜將碗口封住。3. 大火燒開蒸鍋中的水，將裝有蛋羹液的小碗放在蒸鍋箅上，大火蒸8 分鐘后，關火，不要打開鍋蓋，悶2 －3 分鐘。4. 橙子去皮，切成角狀，放在蒸好的蛋羹上點綴即可。

完美雞蛋羹

食材：蛋2枚、香蔥末幾粒、涼開水200毫升、淀粉1克、鹽2克、蒸魚豉油5毫升

1、兩枚常溫生雞蛋磕入大小合適的碗里，加鹽一起打散。緩緩注入相當于雞蛋液3倍量的涼開水和干淀粉（少量，用筷子頭蘸上少許即可）再次充分攪打勻，蓋上碗蓋（或蒙緊厚保鮮膜）。

2、蒸鍋上蒸汽后，將裝好蛋液的碗在蒸鍋中隔水蒸12－15分鐘。關火后不揭開鍋蓋，燜3－5 分鐘再出鍋。上桌前打開碗蓋（或揭開保鮮膜），在蛋羹表面淋蒸魚豉油，綴以香蔥末。

鮮橙蛋羹

食材：清水75ml、白砂糖150g、雞蛋 5個

做法：

1. 小鍋中加入75ml水和100g白砂糖，不停攪拌并慢火煮至糖漿發黃黏稠時將鍋離火，把糖漿平均分倒入4個模杯中待冷。

2. 用打蛋器將雞蛋和剩余的白砂糖攪拌均勻，再倒入適量鮮橙汁攪拌。然后將混合物倒入已裝有糖漿的4個模杯中。

3. 將熱水倒入烤盤中，水的高度應達到模杯高度的1/2，在爐子上將水加熱到煮沸。

4. 烤箱預熱至180度，再將烤盤移入預熱的烤箱中烤20-25分鐘，至蛋羹凝結，取出待冷，冷藏2小時后即可食用。

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