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每天洗菜，但你的方法真的對嗎？

小為大家總結(jié)了幾種洗菜的小常識

看看你都知道嗎？

鹽水能清洗掉蔬果的農(nóng)藥嗎？

不能！

鹽水只能去除果蔬內(nèi)的小蟲

且對于綠葉菜來說

鹽水會破壞掉細胞膜

不僅損失營養(yǎng)

還會讓農(nóng)藥殘留物滲進蔬菜里

得不償失

清洗蔬菜能用洗滌劑嗎？

不行！

洗滌劑本身就是一種化學(xué)物質(zhì)

用它洗菜會二次污染

蔬菜可以先切后洗嗎？

不可以！

蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大

不僅會流失掉水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)

同時還會增大被細菌污染的機會

該用什么洗菜？

10%的食用堿

在清水中加入10%的食用堿

對敵敵畏的去除率可達到76%以上

但要控制食用堿的濃度不能

低于2%或超過15%

否則也沒有效果

沒有食用堿怎么辦？

用小蘇打或者淘米水

只要把蔬菜浸泡在

小蘇打和淘米水里超過三分鐘

蔬菜里的農(nóng)藥也能被分解

那么一些常見蔬菜應(yīng)該怎么清洗呢？

黃瓜、青椒、苦瓜

在溫水里放入小蘇打并浸泡5分鐘

再用柔軟的刷子刷洗凹陷處

這樣生吃也不怕壞肚子了

紅薯、土豆、蘿卜、絲瓜

最好把外皮完全削掉

尤其是壞掉的地方

包葉菜、大白菜、卷心菜

先將外圍的葉片去掉

再逐片用溫水沖洗

圓白菜、菜花、豆角

一般這類蔬菜會使用殺蟲劑

殺蟲劑會因溫度的升高分解掉

可以先用清水把食物表面洗凈

再放入沸水中燙2~3分鐘

這樣處理過的蔬菜就很干凈啦

蘑菇、金針菇

先用流動水沖洗干凈

再用小蘇打水浸泡5分鐘

注意不要把蘑菇蒂摘掉

殘留的農(nóng)藥會隨水進入蘑菇內(nèi)部

菠菜、茼蒿、韭菜、油菜

這類需要有根的蔬菜，去根后

放在水里抖動清洗

沖洗上半部的葉子

然后把根部向上繼續(xù)沖洗

最后加入小蘇打浸泡5分鐘

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