主料：肥牛250g、洋蔥1個、西藍花少許、料酒少許、生姜1-2片、糖3勺、醬油少許、鹽少許、檸檬1-2片肥牛蓋澆飯的做法步驟1. 準備材料 。肥牛卷超市有賣或者菜場生冷食品專區也有。網購也可以。肥牛卷挑選也很重要，一般正宗肥牛精瘦分明，煮爛后還是連在一起。
2. 洋蔥清凈切開，西藍花洗凈切成小個。
3. 鍋內放油，生姜一片，先放洋蔥下鍋爆炒，炒出香味 放少許鹽。
4. 再放入肥牛，爆炒，因為肥牛先下會老哦，加入一勺鹽，少許糖，料酒少許，醬油少許。我還是加了一片檸檬去腥提味。可加可不加。 然后爆炒。
5. 然后放入兩碗水，大火轉小火悶一下。時間不要太久，肥牛卷比較嫩的。
6. 西藍花吊水，少許鹽，撈出備用。
7. 要多留點汁，肥牛飯就是汁水好吃。 一口飯，一口汁水，要多解饞就有多好吃！
【咖喱豬排飯】
主料：豬里脊肉200g、米飯1碗、咖喱2塊輔料：土豆2顆、洋蔥1/4個、酸奶100ml、黑椒1/2湯匙、鹽1/2湯匙、面包屑2把咖喱豬排飯的做法步驟1. 一上來依舊是全家福～
2. 里脊肉中間橫切成2塊，用肉錘打到2倍大～打肉這種爽快感是什么個情況!之后兩面撒上黑椒和鹽～
3. 塑料袋內倒入100ml酸奶，把肉放進去腌制放入冰箱至少2小時(隔夜最好)～
4. 2小時后切土豆和洋蔥～都切塊～2cm左右～
5. 鍋里倒入底油，油熱后先下洋蔥，洋蔥炒出香味后再下土豆，翻炒2-3分鐘～
6. 轉中小活，加入200ml水～
7. 水沸后加入咖喱塊～
8. 另外一方面，豬肉拿出來，裹面包屑～
9. 油溫160度，炸5分鐘～基本上這邊炸出來了咖喱那邊也好了，最后都澆到飯上就ok了～
10. 完成！
小貼士：1.此菜譜為1人份配比方法～2.我不愛吃胡蘿卜，洋蔥也一般，所以咖喱里面就沒放胡蘿卜，少放洋蔥3.關于腌肉，最好是一晚上，這樣效果好，最短2小時，最長的話。。。有一回我腌了之后就忘了這事了。。。3天后拿出來也沒變質。。。額。。。但是安全起見還是一夜吧。。。【沙茶肥牛飯】
主料：肥牛卷250克、洋蔥四分之一個、雞蛋2個、皇牌沙茶王2勺、黃油10克、料酒1勺、黑胡椒粉適量、白芝麻，蔥末少許沙茶肥牛飯的做法步驟1. 趁著肥牛卷還是硬的，撕成小塊。
2. 放入1勺料酒和一個蛋清，用筷子拌勻，再放入2勺皇牌沙茶王拌勻。
3. 加入少許生粉拌勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋放入黃油。
5. 洋蔥倒入，小火炒一會。
6. 將腌制好的肥牛倒入，用筷子慢慢打散。小火燒至變色。
7. 倒入一些水，剛好沒過肥牛即可。大火燒開后，轉小火燜煮10分鐘。
8. 米飯放入小砂鍋中。
9. 把肥牛和湯汁均勻地鋪在米飯上，打一個雞蛋。蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘，關火后燜幾分鐘即可。
10. 搭配涼拌黃瓜，特別美味。
【海鮮蓋澆飯】
主料：蝦仁50g、蟹肉棒2根、芹菜100g、熱米飯1碗輔料：蒜末5g、紅椒5g、鹽半茶匙、料酒半茶匙、油1湯匙海鮮蓋澆飯的做法步驟1. 蝦仁解凍后洗凈，用料酒腌片刻。蟹肉棒去包裝后切成小段，芹菜去葉后洗凈切成小段，紅椒洗凈后切片備用。
2. 鍋中放油燒至五成熱，放入蒜末炒香，放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色后盛出。
3. 鍋中留油，燒熱后放芹菜段大火炒熟，加蝦仁和蟹肉棒炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在米飯上即可。
4. 完成了。
小貼士：雖然是冷凍的海鮮，照樣可以用海鮮醬來讓其恢復海鮮的口感，再佐以芹菜和辣椒，鮮辣下飯。【咖喱雞飯】
主料：雞胸脯肉1塊、土豆1個、胡蘿卜1根、咖喱膏1盒、鹽1g、料酒10g、淀粉5g、生姜幾片、白胡椒粉1g、油20g咖喱雞飯的做法步驟1. 準備食材，清洗干凈，土豆削皮切塊，胡蘿卜與雞胸脯肉切成塊。
2. 雞肉內放入鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉腌制十分鐘，這樣能讓雞肉入味又能去腥。
3. 鍋子燒熱后放油，油溫六成熱時放姜片下鍋爆香，然后放入腌制好的雞丁，大火翻炒至顏色發白。
4. 放入胡蘿卜與土豆繼續翻炒三分鐘左右。
5. 加入清水沒過雞肉，放入咖喱膏，不需要再放調味料，這款咖喱膏味道是很濃郁的，已經調好味道的。
6. 燒開后轉小火悶煮二十分鐘左右，收下汁就可以出鍋了。
7. 盤子里盛碗熱米飯。
8. 澆上咖喱土豆雞塊就可以開吃了，土豆酥爛，雞肉鮮嫩，加上濃濃的咖喱香，非常好吃^_^
9. 米飯也是非常的好吃^_^
10. ^_^
