涼拌土豆絲是一般的家常菜，也是飯店餐桌上的美味佳肴，主料是土豆，配料為芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽等，主要烹飪工藝是拌，以爽口為主要特色，而且營養價值還非常的豐富，做法也非常簡單，下面我們就一起來看一看涼拌土豆絲的家常做法吧！
涼拌土豆絲的材料
土豆，白芝麻，食鹽，醋，蒜，花椒，生抽，白糖，辣椒粉，五香粉，麻油。
涼拌土豆絲的做法
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲。
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干。
5、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
涼拌土豆絲的功效
1、和中養胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。
4、美容養顏：土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易于消化吸收，營養豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
