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絲瓜是生活中很常見的一種瓜果類之一。其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等多種營養成分。
絲瓜具有清熱解毒，止咳化痰，活血通絡，美容，健腦強心等功效。
夏天的絲瓜格外鮮甜，不僅適合炒菜，也時候煮湯。
木耳燒絲瓜
原料：豬肉，木耳，絲瓜，胡蘿卜、玉米筍，姜，鹽各適量
做法：
1、將木耳用溫水泡發，去蒂洗凈，撕成小朵；胡蘿卜、絲瓜洗凈去皮切厚片
2、豬肉氽燙后洗凈切片；玉米筍洗凈
3、鍋內加適量水燒開，下全部原材料
4、大火燒開后轉小火燉煮，待食物熟爛后加鹽調味即可
鮮蝦絲瓜湯
原料：蝦，絲瓜，蒜頭，香菜
做法：
1、將蝦去殼，絲瓜去皮切塊，蒜頭切碎
2、起鍋熱油將蝦翻炒熟透裝盤
3、再起鍋熱油將蒜頭爆香后放入切塊的絲瓜進行翻炒
4、待絲瓜開始變軟后加入清水煮開，倒入步驟2中的蝦讓其煮沸
5、待其煮沸后放入一點鹽進行調味，再撒上香菜即可
