記憶中，有那樣一道美味，樸實無華卻又百般奇妙，只需一鍋一鏟，就能將平淡無奇的食材翻炒出變化無窮、令人贊嘆的佳肴，它便是炒飯。炒飯是人們日常生活中常見的一種食物，品類多樣，制作方便，伴隨著鍋鏟在鍋中翻炒的節奏，白米飯和其他食材融為一體，幻化成一盤散發著無盡魅力的炒飯。一盤竄著熱氣、散發著食材香氣的炒飯，往往能俘獲眾多人的胃和心，不論是馳騁廚房的老手，還是初入廚房的新手，或許都有那樣一盤鐘愛的炒飯，而你鐘愛的炒飯又是哪一盤呢？洋蔥 半個 / 甜玉米粒 1小把 / 紅菜椒 半個2.培根切丁；紅菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋蔥切絲。3.炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜雞胸肉20g / 灌裝玉米粒20g / 青豆仁20g1.胡蘿卜洗凈，去皮后切成0.5cm大小的丁，把火腿、雞胸肉也都切成0.5cm大小的丁。小蔥洗凈切成蔥花。雞蛋在碗中打散。2.胡蘿卜洗凈和青豆一起用開水汆燙斷生，撈起晾干水。3.大火燒熱鍋中的油（15ml），放入雞胸肉丁和蝦仁滑炒，再加入火腿丁一起炒熟，然后盛起備用。4.鍋里重新放油（15ml），當油燒至5成熱，倒入蛋液，邊炒邊用鏟子將凝固的蛋皮劃散成小塊，然后放入米飯炒散，倒入炒好的雞丁、蝦仁和火腿丁，及焯熟的胡蘿卜丁和青豆，最后調入鹽和雞精，翻炒均勻后就可以了。1.蛋黃在碗中打散成蛋液。洋蔥、黃瓜和胡蘿卜分別切成同等大小的小丁。2.將白米飯倒入較大的容器中，加入打散的蛋液，用勺子充分拌勻，并不時用勺子底部輕壓粘在一起的小飯團，將飯粒壓散，攪拌至飯粒皆成金黃色。3.大火燒熱炒鍋中的油，至七成熱，將裹好蛋液的白米飯倒入鍋中，炒至米飯粒呈松散狀，加入切好的洋蔥丁和胡蘿卜丁，翻炒2分鐘，之后加入黃瓜丁，調入鹽，再翻炒1分鐘即可。薺菜 100g / 米飯 200g / 胡蘿卜 50g紫洋蔥 50g / 三文魚柳 100g / 生抽 1湯匙米酒 1湯匙 / 黑胡椒碎 少許 / 白砂糖 1茶匙2.薺菜洗凈焯軟，切成碎末。胡蘿卜切成0.5cm見方的小丁，焯熟。洋蔥切碎，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干。3.不粘鍋中放入油，用中火加熱至溫熱，放入洋蔥碎炒出香味，然后放入米飯和胡蘿卜迅速翻炒，直至米飯散開。在米飯中加入薺菜，翻炒均勻后盛入盤中備用。4.炒過飯的鍋不需加油，繼續用中火加熱，放入三文魚柳煎至兩面微焦，中心柔軟后取出放在飯邊。5.在鍋中加入生抽、米酒、白砂糖煮至融合，淋在三文魚上即可。
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