檸香泡椒藕帶——過了夏季就吃不上的美味
原料：藕帶
配料：泡椒、檸檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
調料：9度米醋、鹽、糖
做法：
1、用刮刀或鐵絲球刮去藕帶外皮，放在水中以免變色。
2、將藕帶斜切成小段。
3、焯水，用涼開水過涼，瀝干備用。
4、檸檬切塊，用蜂蜜腌漬。
5、蒜切片，姜切絲，加入檸檬、泡椒、干辣椒、花椒、鹽、糖、少量米醋。
6、把調好的配料倒入藕帶，拌勻，腌漬20分鐘即可食用。
提示：
*藕帶容易發黑，刮去外皮后一定要放入水中或趕緊焯水。
*不建議用腌泡椒水，防腐劑多，袋裝的泡椒用涼開水洗凈再使用。
*檸檬用手擠壓一下，檸香味更濃。
*鹽：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕帶不會變色。
*喜歡泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕開。
*一次多做些，泡幾天味道更咸辣，當佐粥的咸菜極佳。
藕帶，又叫藕鞭、藕簪、藕心菜。是藕的幼嫩根狀莖。在北方藕帶是很少有得賣，在我們老家湖北，帶著荷香的藕帶可是夏季再家常不過的小菜，酸辣藕帶、清炒藕帶，涼拌藕帶，爽爽脆脆的口感，不管怎么吃都是極好的。藕帶的時令性很強，夏季是最為脆嫩，過了夏季可就找不到新鮮的藕帶出售嘍。
檸香泡椒藕帶，酸辣脆爽，帶著一點檸檬的清香，剛調好的清脆微辣，腌幾天的酸爽酷辣，怎么吃都夠味。
作者意趣：讀書使人變得冷靜， 寫作使人變得成熟。你喜歡這樣勵志的話嗎？其實，我更喜歡另外一句：不讀書，你連罵人都不能妙語連珠。
