生酮飲食
Keto 小酮人健康
Peter Dredge的妻子Anne，在60歲時診斷出患有老年癡呆癥，也就是去年這個時候，神經科醫生告知她，只剩下六個月壽命。①
(Anne和她的雷克薩斯犬）
2012年，Anne第一次出現老年癡呆的癥狀，很難控制自己的行為，不能開車，不能騎自行車，當時Peter隱隱約約覺得有什么事情會發生。
所以，這個結果并沒有太出人意料，Anne被確診了，早發性非典型阿爾茲海默癥。
醫生說：“沒有治愈的辦法，結果很明確，她會死，只是時間的問題。”
“醫生的唯一的建議是，讓她多鍛煉，可能會延長時間，”Peter 說。
“讓我無法接受的是，不僅不給出建議，他竟然當著Anne的面告知，她可以選擇安樂死，”
“太明目張膽、太荒謬了，還要讓Anne停止吃東西，否則會因吸入性肺炎而死。”
Peter簡直無法忍受，但病情顯然無法控制。
每天早上醒來的時候，她都會全身抽搐，持續一個小時，甚至一個半小時，Anne對自己的無意識行為毫無察覺，Peter卻十分痛苦。
他現在也不知道該怎么辦，無奈之下，他想嘗試一下，當時用來治療癲癇的生酮飲食。
(Peter和Anne Dredge于1985年 攝影)
嘗試生酮飲食的第一步，是讓Anne大量吃椰子油。
Peter說，“幾乎很快就有了立竿見影的效果，”
“當我們開始椰子油治療的時候，抽搐就消失了，再也沒有復發過。”
“在十天之內，Anne就能和朋友進行正常交談，并能在上廁所時打報告，”
“阿爾茲海默癥患者的大腦并不能代謝葡萄糖，但酮體的‘大門’是打開的，可這個簡單的問題，新西蘭的醫生竟然渾然不知。”
后來的結果是讓人震驚的，所有人都不會想到，已經無力回天的阿爾茲海默癥，竟然還有逆轉的可能。
Peter說，“Anne可能是新西蘭逆轉老年癡呆的第一人。”
（Peter為此篆書，以上是書的封面）
實際上，不是每個老年癡呆的人都可以治愈，奇跡是罕見的，但是你能做的，就是預防，避免和減緩。
01. 什么是老年癡呆？
阿爾茲海默癥，就是我們俗稱的老年癡呆，標志物是β-淀粉樣蛋白，簡單說，它們是一些出錯的蛋白質，在腦中聚集就會“擠死”腦細胞，讓大腦萎縮，腦功能退化，使患者出現較為嚴重的認知功能障礙。
遺憾的是，阿爾茲海默癥確診后，一般無法挽回，本文的這個案例是極其特殊的，所以及早預防至關重要。
而且，老年癡呆，其實并不是中老年人的專屬疾病，2012年《新英格蘭醫學雜志》上發表的一項研究發現，在發病的前20年，阿爾茲海默癥的進程就已經開始了。②
據《英國郵報》10月2日報道，一名23歲男子成為英國有史以來最年輕的老年癡呆患者，醫生預計他隨時可能無法說話，無法行走。③
總之，不管幾歲，都有可能患上老年癡呆，尤其是那些有家族病史的人，而且，科學家發現，女性患癡呆癥的風險更高。
02.老年癡呆與主食的關系
2012年10月，美國著名梅奧診所的一個研究，讓很多人都意識到，主食等碳水化合物攝入過多的危害，不只是肥胖，還可能傷害大腦認知能力。③
研究內容▼
研究對象：老年人
年齡：70-89歲
研究時間：3.7年
人數：1230位
一開始，其中的937人沒有任何認知障礙。
跟蹤調查3.7年后，200人開始有了記憶力，語言，思維，判斷力等認知障礙，被認為比與正常年齡相關的變化更大。
當研究者回顧這些人的飲食結構時，他們發現：
攝入碳水化合物（米面糖）最多的人，與最少的人相比，患老年癡呆的風險增加1.9倍。
添加糖含量最高的飲食，患老年癡呆的風險增加了1.5倍。
研究者還發現：飲食中脂肪（優質油、堅果）含量最高的人，發生認知功能障礙的幾率降低了42%，蛋白質（肉類）攝入量最高的人降低了21%。
總而言之，主食（米飯、面）攝入量最高的人，患認知障礙或老年癡呆的風險是最低者的3.6倍。
03.為什么老年癡呆與主食有關？
老年癡呆癥還有一個名字，3型糖尿病，因為老年癡呆和胰島素抵抗的關系巨大。④
有研究發現，糖尿病人患老年癡呆的風險是一般人的4倍。⑤
2018年1月份，一個最新的研究，跟蹤了5189位受試者，時間長達10年之久。
研究表明，血糖高的人，認知能力下降的速度比正常人快，換句話說，血糖越高，老年癡呆的風險就越大。⑥
眾所周知，血糖高就是血液中的糖太多，而主食（米、面、糖）最終都會分解成葡萄糖，流入血液，成為血糖。
如前面所說，阿爾茲海默癥的標志物是『β淀粉樣斑塊』，目前科學認可的原因如下：
炎癥，氧化應激，線粒體功能障礙，免疫系統功能障礙，其他環境因素導致的感染因子，APOE基因等因素。
這些因素的主要原因之一，就是長期高碳水飲食，引起的胰島素抵抗，葡萄糖代謝能力下降，糖無法進入細胞，換句話說，就是：
大腦沒法兒再使用糖了，沒有供能的燃料了，人就變傻了。
一旦大腦不能用糖供能了，就可能導致更多的炎癥，更多氧化應激，更多的『β淀粉樣斑塊』，從此進入越來越老，越來越傻的惡性循環。
04.老年癡呆該怎么辦？
老年癡呆就像是一團緩慢燃燒的火，形成團塊和開始惡化需要時間，剛開始你看不到它，當你看到這些跡象時，滅火已經為時已晚。
所以，老年癡呆重在預防，我們常說的，生活方式和飲食習慣是重要手段。
1.少吃主食，多吃優質脂肪
在腦成分中，50%～60%由脂肪組成 ，當然，大腦需要健康的脂肪，也需要水果、蔬菜、蛋白質和足夠的維生素、礦物質。
而攝入過多的碳水化合物（主食），加工食品和糖，可能會導致炎癥和胰島素抵抗，大腦會積聚斑塊，導致認知功能受損。
優質脂肪的作用與碳水恰恰相反，2017年6月21日，發表在《臨床與轉化神經病學年鑒》上的研究表明，特級初榨橄欖油可以保護記憶和學習能力，并減少大腦中『β淀粉樣斑塊」和『神經原纖維纏結』的形成 ，預防阿爾茨海默癥。⑦
2.生酮飲食，產酮
低碳生酮飲食，可以從如下三個方面預防老年癡呆。
1. 低碳飲食預防“胰島素抵抗”，避免老年癡呆。
2. 大量優質脂肪的攝入，可以產生“特供”大腦的能源——酮體，能代替葡萄糖，而且更加清潔有效。
本文的主人公Anne就是用椰子油逆轉了老年癡呆，因為椰子油可以直接產生酮體。
3. 脂肪還可以養護腦細胞（大腦60%是脂肪，每個神經元外都包裹著脂肪“做成”的髓鞘，來保護神經元）。
05.最后的總結
老年癡呆名字聽上去很戲謔，但其實，這種疾病非常可怕。
目前，我國大約有1000萬阿爾茨海默病患者，數量居全球之首，而且每年平均有30萬新發病例，致死率比糖尿病還高。
老年人因此失去自理能力，失去思想，這是自己和親人都不愿意看到的。
它的治療成本還極高，需要全天看護，時間金錢的花費都是巨大的，希望越來越多的人都能及早預防吧。
其實，國外有很多醫院采用低碳高脂飲食，給老年癡呆病人治病，效果都非常好。
如果家里有老人，可以勸他少吃點主食，多吃點好的脂肪，避免高血糖和胰島素抵抗。
這個病剛開始不痛不癢（大腦是”沒有感覺”的，頭部的痛感都是源自腦血管，人經歷腦細胞死亡、腦萎縮時，可能沒有痛感），人們又缺乏對神經退行疾病的認識，一個人如果真的患上了阿爾茲海默癥，他自己可能都不知道，最先知道的大多是旁人。
所以，為了您和身邊人的健康，請注意飲食結構，主食營養素含量低，益少害多，優質脂肪，椰子油、橄欖油、豬油等動物脂肪對心血管疾病都有很多益處，比起日后治病，預防要簡單方便，而且有效得多。
