要說貧血吃什么補血最快，首先要看你是因為什么引起的貧血。一般地我們平常所說的貧血是指營養性貧血，營養性貧血多發生于2歲以下的嬰幼兒，其他像兒童、青少年、育齡女性、孕婦、老年人也是貧血的易感人群。營養性貧血包括缺鐵性貧血和巨幼紅細胞貧血兩種。缺鐵性貧血顧名思義是體內鐵缺乏，導致血紅蛋白減少，引起低血色素性貧血。巨幼紅細胞貧血是由于體內的葉酸、維生素B12含量不足，使紅細胞成熟的因素缺乏而導致的一種大細胞性貧血。雖然這兩種貧血都屬于營養性貧血，但世界各地包括我國最常見的營養性貧血還是缺鐵性貧血，是世界衛生組織認為的四大營養素缺乏癥之一。
缺鐵性貧血
我們先來看缺鐵性貧血是由什么原因造成的。一般來說有以下幾方面的因素：①膳食鐵攝入不足，即含鐵食物吃得少。②人體對鐵的需要量增加，比如生長發育的兒童、青少年，以及等。
缺鐵性貧血的人會有心慌、氣促、頭昏、怕冷、抵抗力下降，口唇、甲床、黏膜發白，易疲勞等癥狀。造成兒童發育遲緩、注意力不集中、認知能力障礙、學習成績下降，且由于缺鐵造成的兒童認知障礙是不可逆的，對兒童的危害很大。缺鐵性貧血亦會造成兒童偏食、食欲下降、異食癖。孕婦缺鐵性貧血除了會造成自身的貧血，還會影響到胎兒，造成胎兒早產、低出生體重，甚至會造成胎兒先天性貧血，且在寶寶出生后亦不易補充。
那么缺鐵性貧血的人到底吃什么補血快呢？當然是含鐵豐富特別是含血紅素鐵豐富的食物，如動物肝臟、動物血、紅肉以及魚蝦類。因為血紅素鐵人體可以直接吸收，不受植酸、磷酸等的影響。其它的還包括黑芝麻、黑米、黑豆、小米等含非血紅素鐵豐富的食物，但非血紅素鐵必須在轉化為亞鐵后才能被吸收。所以在食用含非血紅素鐵的植物性食物時，要同時注意補充能夠促進鐵吸收的維生素C，或含維生素C豐富的食物，如土豆、西紅柿、辣椒、鮮棗、獼猴桃、橙子等。由于體內缺乏維生素B2時，鐵吸收、轉運與肝、脾儲鐵均受阻，所以補鐵還要注意補充含維生素B2的攝入，如動物內臟、蛋、奶等。
如果體內鐵缺乏嚴重，在吃食物補充鐵的同時，可以在醫生指導下，適當地補充一些鐵劑，以求短時間內改善缺鐵性貧血的癥狀。
巨幼紅細胞貧血
至于巨幼紅細胞性貧血，患這種營養性貧血的人不多，平常注意補充含葉酸、維生素B12的食物，富含葉酸的食物如動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、酵母、水果及堅果。不過由于食物中葉酸利用率低，所以缺乏葉酸最好食用食物的同時補充葉酸補充劑。富含維生素B12的食物，如肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類。不過植物性食物基本不含維生素B12，所以純素食者缺乏的話，最好補充維生素B12補充劑。
