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黃精，為百合科植物滇黃精（Polygonatum kingianum Coll. etHemsl.）、黃精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黃精（Polygonatum cyrtonemaHua.）的干燥根莖。春秋二季采挖，去須根洗凈。置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。

　　　　按原植物和藥材性狀的差異，黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種。姜形黃精的原植物多花黃精，雞頭黃精的原植物為黃精，而大黃精(又名碟形黃精)的原植物為滇黃精。三者中以姜形黃精質量最佳。

　　　　按原植物的味道，黃精又可分為甜黃精和苦黃精。苦黃精的形狀有點像姜形黃精，其最好的區別方法是品嘗其味道。甜的為甜黃精，苦的為苦黃精。市場用藥大部分都以甜黃精為主(2010年藥典規定苦味不藥用，可實際中不少人用苦黃精入藥)。黃精以根莖入藥。

 

　　　　黃精主產于河北、內蒙古、陜西省等省區。多花黃精主產于貴州、湖南、云南、安徽、浙江等省。滇黃精主產于貴州、廣西、云南等省區。

 

　　　　黃精既是藥材又是食品，是衛生部公布的87種食用藥材之一。在安徽省九華山地區有很多人食用黃精。其偽品有長葉假萬壽竹，有的小黃精和玉竹很像要注意區分。

　　　　飲片

　　　　【炮制】黃精 除去雜質，洗凈，略潤，切厚片，干燥。

　　　　為不規則的厚片，外表皮淡黃色至黃棕色。切面略呈角質樣，淡黃色至黃棕色，可見多數淡黃色靜脈小點。質稍硬而韌。氣味，微甜嚼之有黏性。檢查：水份同藥材，不得超過15%

　　　　酒黃精制黃精 取凈黃精，照酒燉酒發或酒蒸發燉透或蒸透，稍涼，切厚片，干燥。每100KG黃精，用黃酒20KG。本品呈不規則的厚片，表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見靜脈小點。質較柔軟。微甜，微有酒香氣。檢查：水份同藥材，不得超過15%

　　　　【性味與歸經】甘，平。歸脾、肺、腎經。

　　　　【功能與主治】補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能。用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，腰膝酸痛，須發早白，內熱消渴等癥。對于糖尿病很有療效。

　　　　【功能與主治】置通風干燥處，防霉，防蛀。

                           姜形黃精的莖葉

                                姜形黃精
                    

                                       雞頭黃精的莖葉

                        雞頭黃精(這種顏色是最漂亮的)
                

                                制黃精