進入三伏天以來，這溫度真是眼瞅著一天熱似一天，最近一直跟家上班，除了出去買菜，辦事等必要的外出，基本都是窩在家里。看朋友們都在抱怨做飯太熱，天天吃面或者叫外賣來對付午餐了，我還是沒舍得用外賣來糊弄家人的腸胃，每天依舊按部就班的炒上幾個家常菜，來看看一周午餐吃了些啥。
【尖椒燒茄子+家常豆腐+青椒炒蝦球+蠔油絲瓜+藜麥雙米飯】
尖椒燒茄子：
長茄子切條放點鹽拌勻靜置3分鐘可以少吸油，鍋中油熱放入攥干水的茄子條煸炒3分鐘，放蔥姜蒜，淋生抽1湯匙，放尖椒條炒1分鐘，臨出鍋撒蒜末。
家常豆腐：
北豆腐切片撒鹽，鍋中油熱放入豆腐煎至金黃盛出，另起鍋放入胡蘿卜片煸炒3分鐘，放蔥姜蒜，豆腐，生抽1湯匙，最后放黃瓜片煸炒2分鐘。
青椒炒蝦球：
青蝦去頭去蝦線剝殼開背，放蔥姜，料酒，生抽，白糖腌制5分鐘，鍋中油熱放入蝦仁炒至變色盛出，另起鍋油熱放胡蘿卜片煸炒3分鐘，放蔥姜蒜，蝦仁炒1分鐘，最后放黃瓜丁，淋入生抽半湯匙，一點蠔油炒勻。
蠔油絲瓜：
絲瓜洗凈去皮切條撒鹽抓勻靜置3分鐘，可以讓絲瓜炒后不變黑；鍋中油熱放入蒜末炒至微黃后放絲瓜，炒軟加蠔油半湯匙，一點鹽，炒勻即可。
【清炒芥藍+黃瓜炒年糕+尖椒炒豇豆+尖椒炒肉】
清炒芥藍：
鍋中油熱放蔥姜爆香，放芥藍梗煸炒1分鐘，再放芥藍葉煸炒1分鐘，撒鹽2克炒勻，出鍋前放蒜末。
黃瓜炒年糕：
鍋中油熱放姜片爆香，水墨年糕下鍋煎至金黃，放黃瓜片煸炒2分鐘，撒1湯匙生抽，下蔥花蒜末炒勻。
尖椒炒豇豆：
鍋中油熱放3個掰開的干辣椒及蔥姜炒香，放豇豆碎煸炒3分鐘，再放尖椒碎炒2分鐘，放半湯匙老抽，1湯匙生抽，2克糖，出鍋前撒蒜末。
【炒三丁+清炒胡蘿卜絲+彩椒炒豆腐+涼拌芹菜葉】
炒三丁：
鍋中油熱放入蔥姜爆香，接著放入土豆丁煸炒3分鐘，放豌豆繼續炒3分鐘，放彩椒丁，生抽，淀粉和水調的芡汁，冒小泡放黃瓜丁煸炒1分鐘。
清炒胡蘿卜絲：
鍋中油熱放蔥姜爆香，接著放胡蘿卜絲煸炒3分鐘，點生抽幾滴炒勻撒青蒜末出鍋。
【自制燒餅+家常炒三絲+攤雞蛋+雜糧粥+稻香村醬肘子+小蔥蘸醬】
自制燒餅：
一斤面放酵母4克，分幾次倒溫水和成面團，發酵到2倍大；調油酥汁，花椒面1克，鹽5克，面粉適量，澆熱油拌勻；醒好的面搟成薄面餅，刷油酥汁撒芝麻卷起，往里折幾下揪斷，按壓成小餅，烙至兩面金黃。
家常炒三絲：
鍋中油熱放1個掰開的干辣椒，蔥姜爆香，土豆絲下鍋煸炒3分鐘，接著放胡蘿卜絲繼續煸炒2分鐘，最后放芹菜絲煸炒1分鐘，放一湯匙生抽炒勻出鍋。
【素炒四丁+什錦雞丁+小白菜豆腐湯+紫米飯】
什錦雞丁：
雞胸肉切丁，放鹽，料酒，胡椒粉，生抽拌勻，腌制幾分鐘；鍋中油熱放雞丁炒至7成熱盛出，另起鍋放胡蘿卜丁煸炒1分鐘，接著放黃瓜丁，尖椒，木耳煸炒1分鐘，放郫縣豆瓣醬半湯匙炒出紅油，放蔥姜，料酒半湯匙，雞丁入鍋煸炒3分鐘，撒生抽半湯匙炒勻。
【番茄蟹味菇+清炒荷蘭豆+家常炒三絲+香椿雞蛋】
番茄蟹味菇：
鍋中油熱放入1個掰開的干辣椒，蔥姜爆香，蟹味菇入鍋煸炒2分鐘，放入西紅柿塊煸炒2分鐘，撒鹽1克，放生抽，淀粉，水調制的芡汁，冒小泡炒勻出鍋。
【蘆筍香菇炒豆腐+西紅柿雞蛋+家常燜小黃花魚】
家常燜小黃花魚：
小黃花魚收拾干凈，放蔥姜，料酒，醋，鹽，花椒，腌制10分鐘；鍋中油熱把裹了蛋清的小黃花魚放入煎至金黃，挪到一邊，倒少量油，剩余的蛋黃煎一下一起燉；放郫縣豆瓣醬半湯匙炒出紅油，放料酒，蔥姜蒜，老抽，倒入和魚一齊的熱水，水開撒一點醋，糖，料酒，蓋鍋蓋燜5分鐘，放蔥姜蒜，大火收汁即可。
大家三伏天午餐都會吃點啥？
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
