山茶是中國傳統名花，也是世界名花之一。因其植株形姿優美，葉濃綠而光澤，花形艷麗繽紛，而受到全世界園藝界的珍視。
山茶花花姿綽約，花色鮮艷，許多詩人加以贊頌。山茶花花期長，吐蕊于紅梅之前，凋零于桃李之后，歷經冰雪風霜，依舊繁花朵朵。歷代詩人也有不少贊美山茶花的不朽詩作。
東園三月雨兼風，桃李飄零掃地空。
惟有山茶偏耐久，綠叢叉放數枝紅。
——陸游《山茶》
胭脂染就絳裙襇，琥珀裝成赤玉盤。
似共東風解相識，一枝先以破春寒。
古人盛贊山茶花的美麗。它株型優美，體態多姿，有直立、開張、叢生、垂枝葡萄型等多種形態。在百花凋零，萬物沉寂的寒冬，茶花傲雪怒放。它鮮紅的花朵，像一團團火焰，給冬寒大地帶來綠色生機，給生命帶來無限希望。
山茶相對阿誰栽？細雨無人我獨來。
說似與君君不會，爛紅如火雪中開。
——蘇軾《邵伯梵行寺山茶》
蕭蕭南山松，黃葉隕勁風。
誰憐兒女花，散火冰雪中。
能傳歲寒姿，古來惟丘翁。
趙叟得其妙，一洗膠粉空。
掌中調丹砂，染此鶴頂紅。
何須夸落墨，獨賞江南工。
——蘇軾《山茶》
山茶花有十絕：
一、艷而不妖；
二、壽經三四百年尚如新植；
三、枝干高聳四五丈，大可合抱；
四、膚紋蒼潤，黯若古云氣樽孽；
五、枝條黝糾，形如鹿尾龍形；
六、蟠根獸攫輪困離奇，可憑而幾，可惜而枕；
七、豐葉如幄，森沉蒼茂；
八、性耐霜雪，四時常青；
九、次第開放，歷二三月；
十、水養瓶中，十余日顏色不變。
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