材料 豆腐半塊，白菜心一小根，口蘑，蔥花，小蝦米
做法
1.所有材料都切片
2.鍋里放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然后下豆腐和白菜，湯燒開后下口蘑，煮一小會后加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精，蘑菇鮮著呢。
口蘑豆腐湯
湯清味鮮，腐嫩蘑香。
材料
主料：北豆腐500克，
輔料：口蘑50克，冬筍25克，油菜25克，
調料：鹽2克，味精1克，雞油3克
做法
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗凈，去蒂，
入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，
淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
口蘑燜豆腐
材料
主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京蔥絲（４０克），姜絲（２大片），
黃酒（少許），白糖（少許），醬油（少許），味精（少許），清湯（２００克）。
做法
一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，
將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。
二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、
清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，
湯將收干即好。
口蘑蕨菜汆豆腐
紅九九 食譜號(60867) 閱讀(2,529) 收藏(1) 留言(0)
清淡適口，營養豐富。
材料
主料：口蘑，
輔料：
蕨菜，
豆腐，
海米，蔥，姜，
調料：鹽，
雞精，
胡椒粉
做法
1、將蕨菜摘洗干凈后切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用；
2、坐鍋點火倒入油，油熱后，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水；
3、開鍋后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋后撒上蔥花即可。
口蘑汆豆腐
材料
豆腐1塊，口蘑100克，蔥汁、姜汁、蒜汁各1大匙，香菜少許調味料鹽、高湯適量，料酒、雞精各1大匙
做法
1、把口蘑洗凈切成塊，豆腐洗凈切塊后一起入開水中汆燙一下。
2、點火燒熱鍋，鍋熱后加高湯，放入蔥、姜、蒜汁，然后倒入料酒。
3、把豆腐放入鍋中，10分鐘后放入口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛出加少許香菜調味即可。
小錦囊
◇口蘑含有較高蛋白質、維生素和礦物質，可健脾胃、助消化、滋養補身，還有抗癌和提高免疫力的功效。
茶樹菇燒豆腐
材料 豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法
1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，
接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，
最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
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