美食
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黃魚 1 條,腌雪菜 150 克,姜 15 克,小蔥 5 克,鹽 2 克,白糖 3 克,白胡椒粉 1 克,雞粉 2 克,食用油適量
1. 將備好的黃魚去鱗、鰓、內臟,清洗干凈;腌漬雪菜洗凈,剁碎;姜洗凈去皮,切絲;小蔥洗凈,切蔥花。
2. 凈鍋注油燒熱,放入處理好的黃魚。
3. 煎至兩面呈金黃色,放入姜絲、雪菜。
4. 倒入適量清水, 煮約15分鐘, 加入適量白糖,煮至溶化。
5. 再加入適量鹽、白胡椒粉,放入雞粉,煮至食材熟軟入味,盛出裝碗,撒上蔥花即可。
選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書,版權所有。