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1 除面粉和黃油外所有材料放入面包機(jī)桶中。

2 篩入高筋面粉、中筋面粉。

3 啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面團(tuán)程序揉面20分鐘，至可以拉出粗膜，放入切小塊并在室溫下軟化的黃油。

4 再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，繼續(xù)揉面15分鐘，至面團(tuán)可以拉出透明的薄膜，放入洗過(guò)并瀝干的黑芝麻，再揉面5分鐘。

5 發(fā)酵約1.5小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)酵到原體積3~4倍大（中間用手摁個(gè)小坑，不會(huì)回縮）。

6 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成3等份，滾圓后加蓋醒10分鐘。

7 取1個(gè)面劑子，搟開(kāi)成長(zhǎng)舌形。

8 卷起來(lái)，再醒10分鐘。

9 再次搟開(kāi)。

10 再次卷起來(lái)。

11 放入刷過(guò)油的450克吐司模具中。

12 加蓋醒發(fā)到模具八分滿(mǎn)。

13 蓋好吐司模具的蓋子。

14 放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，160℃上下火烤25~30分鐘，立即取出，脫模，放烤架上晾涼。

選自《巧廚娘 烘焙蜜語(yǔ)》一書(shū)，版權(quán)所有。