雞腿肉 2 塊，大蔥 3 根，胡椒粉適量
醬汁：醬油 5 大匙，味啉 5 大匙，糖 2 大匙
1. 在鍋里放入醬油、味啉、糖，用文火邊熬邊充分攪拌，熬至醬汁量剩一半時，做成照燒醬汁。
2. 準備稍肥的雞腿肉，切成適當的大小；蔥白切成約 3cm 長的段。
3. 在雞腿肉上撒上胡椒粉，在平底煎鍋內或烤架上正反每面初烤 2~3 分鐘。
4. 按照雞肉—大蔥—雞肉—大蔥—雞肉的順序依次穿好肉串后，放在平底煎鍋內或烤架上，用小火慢慢煎烤。
5. 在烤好的雞肉串上灑上醬汁，盛入盤里即可。
選自《日之味》一書，版權所有。
