祝大家元宵節快樂
吃
元
宵
準備材料：自制蘋果醬200克，去皮熟花生米50克，糯米粉200克，肉桂粉1/2茶匙
開始制作：
1 熟花生米用搟面杖搟碎。
2 花生碎和肉桂粉放入蘋果醬中，攪拌均勻成餡。
3 糯米粉加水揉成面團。
4 取50克糯米面團放入開水鍋內煮熟。
5 把煮熟的糯米團與其余的糯米面團放在一起，揉搓均勻。
6 把糯米面團放到案板上，搓成長條。
7 分割成均勻的24等份。
8 每個劑子分別用手搓圓。
9 取一個搓圓的劑子，用手指在中間按一個窩。
10 再用拇指和食指把面團捏成窩狀。
11 放入餡料，壓實。
12 用一只手轉動坯子，另一只手把口收緊。
13 把多出的面團尖狀部分按扁。
14 用手搓圓成湯圓生坯。
15 鍋內加足量的水大火燒開，將包好的湯圓逐個下入鍋內。
16 用勺子沿鍋邊輕輕攪動，直到所有湯圓全部浮起后撇去浮沫，再煮1分鐘撈出即可。
選自《家常主食分步詳解》一書，版權所有。
