豆腐皮可以單獨(dú)涼拌，也可以搭配其他食材，無論哪種做法都非常好吃。最簡(jiǎn)單的家常菜，最普通的味道，吃出的卻是最幸福的滋味。
準(zhǔn)備材料
豆腐皮 200 克，香菜 4 棵，紅二荊條辣椒 2 根，花椒 10 粒，醋 2 茶匙，生抽 2 茶匙，鹽 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
2. 撈出豆腐皮瀝干，切成寬約 0.5 厘米的絲。3. 紅辣椒洗凈， 切細(xì)絲。 香菜洗凈， 切成長(zhǎng)約3厘米的小段。4. 鍋燒熱后放入植物油、辣椒絲和花椒，小火爆香 1 分鐘，關(guān)火。1. 香菜有獨(dú)特的味道，喜歡的人超級(jí)愛，不喜歡的人超討厭。不喜歡吃香菜的，可以將其換成香芹等。2. 爆香花椒和辣椒的時(shí)候一定要保持小火，讓辣味和花椒的香味慢慢釋放到油中，防止火大炒煳。3. 大豆俗稱是“地上長(zhǎng)出來的肉”，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。素食主義者一定要多吃豆制品，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆中還富含大豆異黃酮，吃大豆制品有助于延緩衰老，改善更年期癥狀。4. 豆腐皮是熟的而且和其他食材較容易搭配，操作也簡(jiǎn)單，只要用開水燙一下，加一點(diǎn)調(diào)料就是一道好菜，非常省事。如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。
選自《巧心思做出好味道》這本書，版權(quán)所有。
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