海蜇的營養極為豐富，而且它還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘和維生素B1、維生素B2、維生素B6等營養成分。其脂肪含量極低，每百克海蜇含脂肪0.1～0.5g。
由于海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。此外，海蜇還具有阻止傷口擴散和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。
所以最近幾年很多人都愛上了吃海蜇，不過要說到海蜇要怎么吃？要我說最常見的方法就是把海蜇皮涼拌著吃了，做法簡單又美味。
接下來就來看看怎么做出美味的海蜇吧？為了讓海蜇更美味營養，我決定把海蜇皮和黃瓜胡蘿卜一起搭配來吃，營養豐富、口感爽脆的海蜇皮，補充膠原蛋白之余又不會增添額外的熱量，晶瑩剔透的質感與紅紅綠綠的黃瓜胡蘿卜配在一起，加上酸辣的醬汁，簡直是開胃營養又漂亮。
說了這么多，我們就來看看海蜇的做法吧！
酸辣調味汁10毫升、干紅辣椒5根、鹽適量白砂糖1茶匙、香醋5毫升、植物油10毫升、大白菜心100克、海蜇皮80克、胡蘿卜50克、香菜10克
1、把買回來的海蜇皮洗凈后切成絲，放入清水中充分浸泡，去除多余的咸味。
2、再將大白菜心洗凈，切成細絲備用。也可以使用娃娃菜，如果是大白菜最好對半切開取中間的嫩心。
3、再把胡蘿卜切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，放入沸水中燙一下使其略變軟，瀝干水分備用。
4、再把香菜洗凈，切成碎末備用。
5、然后將海蜇絲撈出瀝干水分，和白菜絲、胡蘿卜絲放在一起，加入酸辣調味汁攪拌均勻。
6、最后撒上香菜碎攪拌均勻就可以品嘗了。是不是很簡單了？喜歡吃海蜇的朋友感覺試著做一下吧！
可能有些朋友想自己做酸辣調味汁，下面也分享一個酸辣調味汁的做法。
1、將適量的鹽、白砂糖、香醋混合均勻。將干紅辣椒掰碎，辣椒籽留用。
2、把植物倒至鍋里燒至溫熱，轉中火，然后將辣椒籽炸至變色。
3 、然后放入干紅辣椒碎繼續炸至變色。
4、把油和辣椒一起盛出，倒入混合調料，這樣一碗酸辣調味汁就做好啦！
泡海蜇的水中間可以換幾次，這樣可以促使海蜇之中的鹽分析出，如果覺得自己掌握不好味道的話，可以夾出一根嘗嘗看。
海蜇買回來后，不要沾淡水，用鹽把它一層一層地腌存在口部較小的壇（或罐）子里，壇口部也要放一層鹽，然后密封。此方法能使海蜇保存幾年不變質。但需要注意的是，腌泡海蜇的壇子，一定要清洗干凈，并且不能與其他海產品混合腌泡，否則容易腐爛。平時喜歡吃海蜇的朋友可以多買點海蜇存儲起來，這樣就不用經常去買了。
