胡蘿卜炒豬肝，大家應(yīng)該不陌生吧。胡蘿卜炒豬肝的主要食材就是胡蘿卜和豬肝，材料雖然不多，但是功效卻是非常多的。吃什么能亮眼明目？想知道胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全嗎？那就跟小編一起來看看吃什么能亮眼明目。……
常吃它竟可有效亮眼明目
幾種胡蘿卜炒豬肝的做法
做法一
材料
新鮮豬肝，胡蘿卜，食用油，鹽，雞精，濕淀粉，蔥絲，料酒。
做法
1將豬肝洗凈，切成薄片，加鹽，料酒，雞精，濕淀粉拌勻。胡蘿卜洗凈，切成薄片。
2往鍋里倒入清水，燒至八九成開時，放入漿好的豬肝片，劃至七八成熟，撈出瀝水。
3鍋內(nèi)倒入少許食用油，用蔥段爆鍋，加入胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒，鹽和雞精 精，快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
豬肝三兩、胡蘿卜一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。
2去除白色的東西，切薄片，放入碗內(nèi)。
3加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。
4腌制約三十分鐘胡蘿卜，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。
7倒入胡蘿卜片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、胡蘿卜1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除。
2豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3胡蘿卜切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4熱鍋放油，炒豬肝。
5快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。
6放油把蒜、姜炒香。
7炒香蒜后放胡蘿卜。
8因為豬肝用鹽腌了，所以給胡蘿卜放點食鹽就行。
9放入豬肝，炒熟后放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒有血色就可以了。
做法四
主料
豬肝300g、泡發(fā)的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蠔油少許、生粉少許、糖少許。
做法
1豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。
2將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。
3鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。
4鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻。
5加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
結(jié)語：以上就是為您介紹的胡蘿卜炒豬肝，你們都了解了吧。這對于喜歡吃胡蘿卜炒豬肝的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全，想吃的就快去做一做。
