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1.酸豆角洗凈切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段

2.燒熱炒鍋，下適量油，爆香姜、蒜；姜蒜爆香后，將肉末倒入炒鍋

3.翻炒肉末至8成熟，盛出待用；鍋中留余油，下干辣椒段爆香；

4.干辣椒爆香后，將酸豆角倒入炒鍋；適當翻炒酸豆角至出味斷生

5.將肉末倒回炒鍋；將肉末與酸豆角翻炒均勻

6.將蒜苗倒入炒鍋

7.調入適量鹽和生抽；再次翻炒均勻即可