產地:
原產福建省武夷山隱屏峰蝙蝠洞（在武夷宮白蛇洞口和慧苑巖火焰峰下之外鬼洞亦有與白雞冠齊名之樹），相傳明代已有白雞冠名，主要分布在武夷山內山（巖山）。20世紀80年代以來，武夷山市已擴大栽培。國內一些科研、教學單位有引種。
茶樹品種：
白雞冠是武夷山四大名叢之一。長在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。
武夷傳統珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。
特征：植株中等大小，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。芽葉黃白色，茸毛少，節間短，一芽三葉百芽重57.0g。花冠直徑3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽葉生育力較強，發芽較密，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月下旬。產量中等，每667平方米產烏龍茶100kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡堿2.9%。制烏龍茶，品質優，色澤暗黃，紅點明，香氣高爽，稍經貯存以橘皮香，滋味濃醇甘鮮。抗旱性和抗寒性強。扦插繁殖力強，成活率高。
適栽地區：武夷山或相似自然環境的烏龍茶茶區。
栽培要點：選擇原種健壯的母樹剪穗扦插，培育壯苗。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。幼齡期茶園鋪草覆蓋，及時定剪，培養豐產樹冠。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。
加工工藝：
白雞冠加工工藝是鮮葉采摘后經過曬青萎調、反復數次搖青，使葉子部分發酵變紅，然后經過高溫鍋炒、揉捻、干燥而成；制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。
藍彬話外：
1）白雞冠茶特征明顯，一般的巖茶是深綠褐色或者黑褐色，白雞冠則是淺黃色，干茶條索蜷曲。
2）白雞冠最大的特點就品種特征就是葉白，清大才子袁枚認為武夷山頂上之茶“以沖開色白者為上”。
3）飲用白雞冠茶 具有養生、發汗解表，以茶調氣、行氣通脈的特殊功效
