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醬疙瘩炒粉條
p0oouuu
>《家常美食》
2017.01.19
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主料:干粉條、醬疙瘩、
輔料:
紅辣椒、
白糖、香蔥、姜、
植物油、味級鮮、芝麻紅油、
做法:
1、把醬疙瘩多清洗幾遍切絲,用涼水浸泡20分鐘以上,
2、
蔥、姜、香蔥,洗凈,切末。
中間換一次水,撈起瀝干水分。
干粉條用熱水浸泡軟,
撈起用涼水過涼,撈起瀝干水分。
3、熱鍋涼油,油熱7成下蔥姜末翻炒出香味,
4、
加粉條,翻炒均勻,如果太干(加少許水)翻炒。
下醬疙瘩絲,翻炒出醬香味。
5、加味級鮮,翻炒均勻,加芝麻紅油翻炒均勻。
6、
加白糖、紅辣椒、香蔥末,翻炒均勻即可。
小貼士:
1、
醬疙瘩是一種由芥菜頭等食材制成的菜肴,
咸脆爽口,有醬香,入口有芥菜特有的苦香味。
2、
醬疙瘩炒粉條,
醬疙瘩可以不用去掉咸味太多,因為粉條要吸引它的咸味,
喜歡吃辣椒的,可以多加芝麻紅油或者小米椒翻炒。
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