豬小排500g / 鹽 / 油1勺
辣椒粉2大勺 / 青椒4個 / 孜然
做法
1.排骨切成段，油鍋燒熱
2.把排骨倒進去翻炒至微微變色
3.蓋上鍋蓋，燜煮片刻
4.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
5.炒至肉變色，放入青椒和鹽
6.翻炒至青椒變，加入蔥段
7.撒入孜然粉即可起鍋
羊肉卷400g / 姜絲
辣椒 / 花椒 / 青椒一只
蒜頭 / 鹽 / 味精 / 孜然粉
做法
1.鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用
2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一會兒，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了
牛排骨 / 鹽 / 孜然粉 / 辣椒粉
花椒粉 / 白胡椒粉 / 生姜粉
蒜粉 / 料酒 / 蠔油 / 老抽 / 十三香
做法
1.牛排骨洗凈后用廚房用紙吸干表面水份
2.用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料（料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水；然后就是喜歡吃孜然的，可以多放一點孜然，絕對贊！）
3.把調料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上
4.烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時
5.把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可（期間注意觀察，防止表面烤糊）
6.烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨
