砂鍋魚做法，做砂鍋燉魚時，有人先煎有人直接燉，加上這一步，魚塊松散不入味！草魚是我們生活中常見的肉食之一，魚肉因其鮮嫩美味的口感和豐富的營養(yǎng)頗受大家的喜愛。草魚也在人們的手中變化出不同種的花樣，每一種做法不同口感也不同。好吃的做法有千萬種。草魚味甘、性溫、無毒，入肝和胃經(jīng)，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、益腸和明目之功效。草魚魚肉高蛋白低脂肪，是一種比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源。今天小編毛毛就給大家分享一道砂鍋燉魚的做法，做法簡單又家常，喜歡吃魚的朋友可以在家試著做一下。
砂鍋魚
食材準(zhǔn)備：草魚 500g 、大蔥 少許 、辣椒 隨意 、洋蔥 半個、生姜 少許 、料酒、生抽、蠔油、生粉 少許
做法步驟：
1、魚塊洗干凈瀝干水，生粉里面放料酒，生抽，蠔油，少許鹽，調(diào)均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候碼味十分鐘就夠。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，炸成金黃色就行。
3、砂鍋里面打底放少許洋蔥，大蔥，生姜，然后把炸好的魚塊放在砂鍋里。
4、魚全部放入砂鍋后，上面放入青紅辣椒和剩余的洋蔥大蔥，然后再準(zhǔn)備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內(nèi)，砂鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜，大概6到7分鐘就好!上桌前放點香菜點綴，一道美味的砂鍋魚就好啦！（能吃辣的可以放一些小米椒，量根據(jù)個人口感而定，微辣用青紅辣椒即可）
總結(jié)：
1、魚肉一定要提前腌制一下，這樣可以有效去除腥味
2、魚塊腌制好后裹上一層淀粉，再炸一下，這樣炸出來的魚塊不松散
3、燉魚塊的時候一定要用大火燒開，然后用小火慢燉，這樣才好吃
