西紅柿是現在經常見到的一個夏季食物，富含多種維生素，常吃對身體太有好處了，今天小編就教大家一道菜，西紅柿燉牛腩，非常好吃的一道菜，沒做過也沒有關系，下面小編就教您幾種簡單的做法，讓你吃的健康美味。
燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，全面補充營養，酸酸甜甜的味道還有助于開胃呢。如果為準媽媽、準媽還是新媽們沒有胃口，這樣一道菜最好了。
做法一
準備食材：牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、姜末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克
步驟1：將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水。
步驟2：大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。
步驟3：將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
步驟4：炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟。
步驟5：放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
步驟6：等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關火，撒上香菜即可。
做法二
準備的原料
牛腩500克，西紅柿600克，蔥10克，番茄醬50克，姜10克，水適量，料酒1勺，植物油適量，白糖1勺，食鹽10克。
制作步驟
1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片，蔥切末。
2、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用，在鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均。
3、將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水，大火煮開后，將將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，選擇牛肉按鈕。
4、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，然后一起盛入鍋仔中即可。
小貼士
1、湯一定要一次性加足，這樣湯汁才能更加味美。
2、沒有酒精爐的話，在加入大塊西紅柿后，一定要再次煮開。
做法三
準備的原料
牛腩300克，西紅柿2個，紅薯1個，食鹽1茶匙，蔥半根，姜1塊，八角1顆，水適量。
制作步驟
1、新鮮的牛腩洗凈切塊，放入湯鍋，加蔥姜，新鮮的牛腩洗凈切塊，放入湯鍋，加蔥姜。
2、將西紅柿、地瓜放在鍋中，待水再次沸騰，蓋蓋轉微小火，慢燉2-3小時加鹽，撒香菜即可。
營養價值
牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。
本文來源 三九養生堂
