蠔仔粒土雞蛋
食材&配料：
土雞蛋、蠔仔、蔥花、姜粒、咸菜粒、生粉、清雞湯、豆醬、料酒、鹽
做法：
- 將蠔仔用姜汁一起泡熟，用鍋大火煎香兩面，咸菜用豬油爆香備用
- 土雞蛋打入碗中，調(diào)味打散，倒入煎好的蠔仔、咸菜粒中混合，倒入預(yù)熱油溫的鍋中小火慢煎
- 將煎好的蠔仔雞蛋倒入少許清雞湯煎至成餅狀，撒入蔥花即可
杭椒爆豬頸肉
食材&配料：
豬頸肉、杭椒、蒜苗、蒜頭、豆豉、生抽、燒汁、老抽
做法：
- 將鮮豬頸肉切成薄片，用生抽腌制備用
- 杭椒切成小長(zhǎng)段，蒜苗切成小段備用
- 腌制好的豬頸肉片煎制成窩盞狀，杭椒用蒜頭煎香，倒入蒜苗，加入豆豉，倒入煎制好的豬頸肉，放入所有的調(diào)料翻炒均勻裝盤即可
冰島翡翠賽芙蓉
食材&配料：
雞蛋、萵筍、云耳、炸瑤柱絲、生粉水、色拉油、鹽、濃縮雞汁
做法：
- 將雞蛋取雞蛋清，添加入生粉水
- 預(yù)熱低油溫，將雞蛋清倒入進(jìn)行慢火拉成熟蛋白倒出控油
- 將萵筍和云耳焯水后清炒，倒入拉好的蛋白，加入調(diào)料翻炒均勻出鍋裝盤，撒入適量炸瑤柱絲即可
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