石鍋喼汁水晶蝦

材料：

主料：

基圍蝦300克。

輔料：

紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。

調料：

李派林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。

做法：

1、將基圍蝦去頭，開背，用刀拍扁，待用。

2、石鍋用整蔥鋪底，逐個放入蝦，生蒜及炸蒜混合，加入底味，調勻后淋在蝦上。

3、將調料混合成汁醬備用。

4、石鍋內淋少許生油，放在煲仔爐上加蓋加熱后，揭蓋淋上醬汁，拌勻即可食用。

雞汁蘿卜絲

原材料：

主料：

白蘿卜500克,雞湯600克

輔料：

熟豬油20克，蔥末10克，家樂雞汁5克、鹽4克,味精3克、胡椒粉2克，香蔥末、美人椒末各2克。

做法：

1、白蘿卜切6×0.3厘米的絲，焯水撈出瀝干。

2、起鍋，入熟豬油燒熱，入蔥末炒香，倒入雞湯燒開，下入蘿卜絲、家樂雞汁、鹽,味精、胡椒粉調味，燒沸去浮沫，小火煮15分鐘，裝盤撒香蔥末、美人椒末即可。

燒汁鴨舌

原材料：

主料：

大號鴨舌1千克，黃瓜條200克。

輔料：

日本燒汁250克，綿白糖200克，花雕酒50克鹽，味精、雞精各5克，蔥末、姜末各10克

做法：

1、鴨舌放入容器內，加入除綿白糖以外的所有調料拌勻，腌制24小時。

2、取出腌好的鴨舌，瀝干水分，用風扇吹至表皮變硬。

3、將鴨舌放進托盤內撒上白糖，上火蒸制15分鐘，晾涼后盛入有黃瓜條墊底的盤中即可。