亮點
它是空心菜的幼苗，入口有空心菜獨特的清香，配上油炸細馓子，再調成小酸甜口，操作快捷、入口清爽。主料也可換為香芹苗，效果同樣不錯。
酸甜味汁調制：白糖150克，康樂醋1瓶，白醋1瓶，九制話梅10克，冰糖250克（提前融化），冰花酸梅醬1瓶，檸檬片10片，美人椒（切段）10克，調拌均勻，冷藏備用。
走菜流程：1、取空心菜苗100克納盆，淋入酸甜味汁20克拌勻。2、取一只缽狀盛器，底部墊上3匹油炸馓子，上面覆蓋空心菜苗，頂端撒少許搓碎的馓子，點綴櫻桃蘿卜絲，盤底裝飾幾顆火龍果球即可上桌。
特點：小酸小甜，脆嫩、酥香兼備，非常應季。
1、油炸馓子是提升此菜口感的絕妙配角。
2、拌好的菜苗放在馓子上。
康樂醋產自上海本地，酸而不沖，甜而不膩，醇香爽口，色澤和味道跟雙魚牌米醋非常接近。
