雪花炒香干
材料：香干、雪菜一包
做法：
1、香干，雪菜一包。
2、香干洗干凈切小丁。
3、雪菜倒出沖洗下。
4、鍋熱倒油，放入姜絲，干紅辣椒熗鍋。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6、翻炒幾分鐘后，加入少許水，糖，鹽，翻炒幾下即可出鍋。
剁椒辣炒雞胗
食材：雞胗，青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油
1、雞胗清洗干凈后切薄片加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。
2、青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤。
酸辣湯
材料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
做法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋入，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火煮開，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)，在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
番茄燉牛腩
所需食材：牛肉400克、西紅柿兩個、番茄醬適量、八角3個、食鹽適量、香蔥一顆、料酒。
1. 首先將牛肉清洗干凈切塊之后焯水，西紅柿切成小丁備用，香蔥切段。
2. 鍋中倒入食用油，下入八角、香葉、桂皮炒出香味，下入牛肉翻炒，然后倒入適量的料酒，翻炒均勻之后倒入清水燒開，下入西紅柿和番茄醬、食鹽。蓋上蓋子小火燉1個小時左右即可。
