鴨肉炒蓮藕
食材&配料：
鴨子半只、蓮藕、姜片、蒜子、蒜苗、料酒、鹽、八角、香葉、桂皮、食用油
做法：
把鴨子肉剁成塊，沖洗干凈血水，冷水入鍋，放入蔥、姜、料酒焯水去腥，撇去浮沫后撈出沖洗干凈，瀝干水分備用
蓮藕去皮切滾刀塊，姜去皮切成片、蒜子去皮拍扁，蒜苗洗凈改刀成段備用
起鍋燒油，放入鴨肉煸炒出多余的油脂，鴨肉表面微微焦黃，盛出，倒掉多余的油脂
鍋留底油，放入姜片 、蒜子、八角、桂皮、香葉爆香，放入鴨肉翻炒均勻
加入適量的高湯和料酒、蓮藕段，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至汁水即將收干，調(diào)味后再次大火收干，淋入明油即可裝盤
糖醋藕肥牛卷
食材&配料：
肥牛、蓮藕、奇異果、圣女果、鹽、白胡椒粉、高度白酒、姜汁、糖、白醋、食用油
做法：
肥牛刨成薄片解凍后加入鹽、白胡椒粉、白酒拌勻腌制
蓮藕去皮洗凈后改成段，然后一分為四成為細長的段
腌制好的肥牛片卷裹上切好的蓮藕段，用牙簽固定，再拍上一層干淀粉，放入油鍋中炸至定型，肥牛炸至略微干身，有些酥脆的感覺撈出控油備用
把白糖放入鍋中炒化炒至成琥珀色，加入白醋、鹽和清水，調(diào)和成糖醋汁
放入炸好的肥牛藕卷翻炒均勻，讓每一根肥牛藕卷都均勻地裹上糖醋汁即可裝盤
奇異果、圣女果分別處理干凈，把奇異果去皮對半開然后片成片碼入盤中，加入圣女果和其他的食用花草點綴即可
姜柄瓜生煎海鱸魚
食材&配料：
姜柄瓜200克、海鱸魚150克、泰椒3根、香蔥段3根、干蔥頭片1顆、蒜片10克、鮮味汁3克、味精2克、雞粉3克、香油3克、玉米淀粉20克
做法：
把姜柄瓜改刀切成片，加入鹽拌勻殺水別用
海鱸魚去骨切片，放入鹽、姜片腌制入味，拍上玉米淀粉
起鍋燒油，油溫150度放入魚片煎制兩面金黃倒出備用
瓜片下入鍋中煎至兩面焦黃色倒出備用，下入蒜片爆香，下入泰椒、瓜片翻炒
調(diào)入味汁，在放入魚片翻炒，淋入明油出鍋裝盤即可
