臘月二十九，按照老一輩的習俗，應該是：二十九，鬧一宿。不過在現代社會，大多數的人這一天還要工作，所以鬧一宿這件事并不現實，而且，按照一個醫生的眼光來看，鬧一宿也是非常不健康的生活方式哈，所以今天我們的二十九，就把二十六，燉鍋肉補給大家吧！需要提示大家，過節期間應該葷素搭配，避免過量攝入脂肪誘發疾病，而且應該適量飲酒。提醒正在服藥特別是抗生素的患者朋友們，服藥期間禁止飲酒，否則會出現雙硫侖反應，嚴重可以導致死亡。
春節是傳統節日，我們都要平安健康的度過。在這里，醫師家全體預祝大家新春愉快，身體健康！
紅燒豬蹄 材料：豬蹄膀2只、姜、大蔥、大料、花椒、桂皮、食用油、鹽、料酒、醬油、砂糖。 做法： 1、 蹄膀洗凈，每只切成4塊備用。 2、姜切片、大蔥切寸段備用。 3、 鍋微熱后放入少許食用油和砂糖中小火翻炒。 4、 鍋中糖油炒至變色后改小火放入蹄膀翻炒至均勻著色。 5、放入姜、蔥，適量的花椒、大料、桂皮和適量的料酒、醬油稍做翻炒。 6、鍋中加入開水和適量的鹽，小火燉煮90分鐘左右后關火即可。 燒肉元寶蛋 材料：五花肉（2斤左右）、雞蛋4-5個、姜、大蔥、大料、花椒、桂皮、食用油、鹽、料酒、醬油、砂糖。 做法： 1、 五花肉洗凈切4x3cm見方塊放入冷水鍋中，中火煮沸后關火控水備用。 2、 雞蛋洗凈后放入鍋中，鍋中加入適量冷水中火煮5-6分鐘，撈出放涼剝殼備用。 3、 姜切片、大蔥切寸段備用。 4、 鍋微熱后放入少許食用油和砂糖（約20克左右）中小火翻炒。 5、 鍋中糖油炒至變色后改小火放入控好的五花肉翻炒至肉均勻的染上糖色。 6、放入姜、蔥、30粒左右的花椒、4粒大料、1小塊桂皮和適量的料酒和醬油稍做翻炒。 7、 鍋中加入開水和適量的鹽，改中火燉煮20分鐘左右將去殼后的雞蛋放入鍋中再燉煮20分鐘后改為大火收湯。 8、湯汁收濃后關火出鍋。 海帶筍干紅燒肉 材料：五花肉500g，筍干、海帶適量、食用油、生抽、冰糖、鹽、開水適量。 做法： 1、 五花肉切四方塊，冷水入鍋，中火加熱，使血沫析出。 2、 筍干和海帶提前清洗及浸泡后待用。 3、 撈出焯水后的五花肉，控干表面水分。 4、 炒鍋中放入食用油，燒熱后加入冰糖碎并不斷翻炒出焦糖色。 5、 下入五花肉，大火翻炒至上色。 6、 鍋中加入開水，燒至滾開后，加入生抽，并加入筍干及海帶燉煮1小時。 7、 調入適量鹽，燉煮10分鐘后關火。 糖醋排骨 材料：豬肋排、蔥、姜、八角、食用油、鹽、料酒、糖、醋、老抽 做法： 1、 肋排洗凈切塊，蔥姜洗凈，蔥切段、姜切片放入鍋中。 2、 鍋中依次加入冷水、料酒、少許鹽和一個八角，放入切好的排骨中火煮20分鐘左右。 3、 將煮好的排骨撈出控水備用。 4、 準備一只小碗，加入2勺醋、2勺糖、少許老抽、適量的淀粉和水拌勻制成碗汁備用。 5、 鍋中放入食用油，大火燒到七成熱后放入控好水的排骨，炸至金黃后盛出控油。 6、 將調好的碗汁放入鍋中，中火炒開后加入炸好的排骨翻炒掛汁后關火即可。 土豆燒牛肉 材料：牛腩肉、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、桂皮、食用油、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。 做法： 1、 牛腩肉洗凈切成2寸見方的塊，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切寸段，姜切片備用。 2、 土豆和胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。 3、 鍋中放入牛腩肉和蔥、姜、蒜，八角、花椒、小茴香、桂皮。 4、 將適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒加入鍋中直接開火加熱。 5、 將肉緊出水后加入適量的熱水燉開。 6、 鍋中加入切好的土豆塊和胡蘿卜塊。 7、 中火燉30-40分鐘關火出鍋。 油面筋塞肉 材料：小油菜、豬肉餡、油面筋、大蔥、姜、八角、食用油、香油、生抽、鹽、淀粉。 做法： 1、 小油菜洗凈整顆備用，蔥、姜切末備用。 2、 準備一只干凈的拌碗，將豬肉餡、蔥、姜末放入碗中。 3、 碗中加入適量的食用油、鹽、生抽和少許香油順時針方向攪拌直到肉餡上勁。 4、 取一只干凈的筷子將油面筋表面扎個小洞后輕輕將內部擴大。 5、將肉餡用筷子一點一點塞進面筋中備用。 6、鍋中放入少量油加入小油菜稍做翻炒后加入適量清水。 7、 將八角和塞好肉餡的面筋放入鍋中用中火煮5、6分鐘。 8、 取一只碗放入適量的淀粉和少許水攪勻后淋入鍋中，再加少許生抽大火1、2分鐘收汁。 9、加入適量的鹽關火后加入少許香油。 簡單嗎？誘人嗎？動手嗎？
