快銷品是快速銷售商品或快速消費品的簡稱,它主要有流通快、毛利低、銷量大等特點,比如休閑食品類、生蔬類、飲料類、日化類等。在商超的經營中,陳列是一項重要的技術,借助陳列的手法,可將商品的魅力展現在顧客眼前,激發顧客的購買欲望。
另外.連鎖經營的商超也可借助陳列方法使整體形象趨于統一,并使經營管理達到標準化。作為商超的現場廣告(POP),快銷品陳列的促銷作用要比電視廣告、報紙廣告更有效。商品陳列能將商品的外觀、性能、特征和價格迅速地傳遞給顧客,由其自主比較、選擇,可減少詢問,縮短挑選時間,加速交易過程。同時,商品陳列經過一系列藝術處理,能起到改善店容店貌、美化購物環境的作廂。
快銷品在商超店面巾常常采用多種陳列形式來增加銷售,按大類主要分為正常陳列和二次陳列兩大類。正常陳列就是按照常規的主貨架、收銀臺貨架、冷風柜、冰柜、柜臺等來進行陳列,讓消費者一目了然。在正常陳列之外,店家和銷售商為了增加銷售,經常又在賣場的其他位置作了大量的額外陳列,如地堆陳列、端頭陳列、掛框掛條陳列、電梯坡道陳列等來展示和銷售,這就是二次陳列。二次陳列的特點就是見縫插針。目的就是陳列、陳列、再陳列.讓消費者看到更多自己的商品,產生更高的客單價、更高的銷售,完成銷售目標。
快銷品的陳列不是隨意堆設,也不是簡單歸類并堆放整齊就可以的,都是通過精心策劃設計、安排來實施,以便達成良好的銷售、宣傳效果。一般來說,快銷品的陳列主要包括以下幾個原則:
易辨:為了使顧客容易判別陳列商品的所在地,賣場必須公布商品配置的分布圖和商品指示牌。若賣場布置發生變化,則要及時修改商品配置分布圖。這樣,便于讓初次光臨的顧客能準確地找到商品陳列的位置,也可以讓老顧客及時看到賣場商品配置與陳列的新變化。
易見:快銷品在貨架上的顯而易見。是顧客購買的首要條件。如果商品陳列使顧客稍微有些看不清楚,就不會引起顧客的注意,商品就無法銷售出去。因此,顧客看不清楚什么商品在什么位置是陳列的大忌。
易?。?/strong>快銷品陳列在做到“顯而易見”的同時,還必須能使顧客自由方便地拿到手。一旦顧客對陳列商品產生了良好的視覺效果,就有觸覺的要求,希望對商品作進一步的了解,最后作出購買與否的決定。易取的原則還包含商品放回原處也方便的要求。此外,要符合伸手可取原則,還要做到陳列商品要與上隔板保持3cm一5 cm的間距,讓顧客容易拿取。
商品在貨架上陳列,先進先出是保持商品品質和提高商品周轉率的重要控制手段,運用敞開式銷售方式的連鎖商超應該尤為重視這個原則。當商品第一次在貨架上陳列后,隨著商品不斷地被銷售出去。就要進行商品的及時補充陳列,補充陳列的商品就要依照先進先出的原則來進行。其陳列方法是:先把原有的商品取出來,然后放人補充的新商品,再在該商品前面陳列原有的商品,也就是說,商品的補充陳列是從后面開始的,而不是從前面開始的。一般商品,尤其是食品,都有保質期限,因此消費者會很重視商品出廠的日期.用先進先出法來進行商品的補充陳列,可以在一定程度上保證顧客買到商品的新鮮性,這是保護消費者利益的一個重要方面。此外,排在后面的商品比較容易積灰塵,所以要特別重視后排商品的清潔。
貨架上的商品必須要充分地豐滿陳列,如貨架上常常空缺,說明賣場有效的陳列空間被白白浪費了;同時,陳列不豐滿的商品會使顧客形成這是“賣剩下的商品”的不良印象,其銷售價值往往也是不佳的;貨架上的商品都放滿,既可以給顧客一個商品豐富的好印象,起到吸引顧客注意力的效果,也可以起到提高商品周轉率的物流效益。
關聯陳列法可以使得門店賣場的整體陳列活性化,同時也大大增加了顧客購買商品的賣點數。進行關聯性陳列需要掌握關聯性陳列法.必須讓商品與商品之間有很強的關聯性和互補性,能充分體現商品在消費者使用或消費時的連帶性;關聯陳列時往往要打破商品分類之間的區別,所以要盡可能再現消費者在生活中的原型,如花生米屬休閑食品類,但可以與灑類陳列在一起。
同類的商品要垂直陳列。避免橫式陳列,方便顧客挑選。同類商品如果是橫式陳列.顧客在挑選同類商品的不同品種時會感到很不方便,閡為人的視線上下移動方便,而橫向移動其方便程度要較前者差,橫向陳列會使得陳列系統較亂,而垂直陳列會使同類商品呈一個直線式的系列,體現商品的豐富感,使得同類商品平均享受到貨架上各個不同段位(上段、黃金段、中段、下段)的銷售利益,起到很強的促銷效果,因而帶來很好的銷售收益。
(1)簡單地把商品堆放在貨架上,導致重復堆放。
分類混亂。在零售市場競爭日趨激烈的今天,科學化管理是連鎖企業生存的必要條件。目前,國內較多的連鎖企業的商品陳列還是以經驗化管理為主,超市店長或工作人員往往根據市場的需求及憑個人經驗去管理商品。隨著時間的變化,超市的商品陳列也隨著超市店長的替換而變動,導致許多門店只是簡單地把商品堆放在貨架上。某進口品牌奶粉就因為_丁作人員不懂得陳列的技巧而陳列混亂,導致利潤高的奶粉品種滯銷的局面,給企業帶來不小的損失。
(2)浪費貨架空間,造成商品吸引力不夠。
對于賣場同類商品來說,陳列面積的大小會使商品營業額發生變化。陳列的商品越少,顧客見到的可能性就越小,購買概率就越低。即使見到了,如果沒有形成聚焦點,也不會形成購買沖動。
(3)不能及時調整陳列,沒有陳列的新鮮感。
陳列時問的變化會引起營業額的變化。根據資料表明,賣場陳列第一天的促銷效果為100%。第二天為30%,第三天降為80%,第四天為60%,第五天為35%,第六天僅為30%,可見保持陳列的新鮮感很有必要。由于快速消費品種類多而雜,許多商超怕麻煩不能夠及時地
調整陳列。
廠家全權管理陳列的弊端和優點廠家管理陳列的主要角色是廠家的業務代表,受到管理幅度的限制,由業務代表管理門店所有商品的陳列是不可能的。業務代表全權管理陳列是對門店資源,包括對顧客的熟悉、銷售信息的準確兩大資源的浪費。但是,業務代表在管理新品、決策層戰略意圖得到貫徹、季節性商品調整的能力上明顯優于門店的管理。
門店全權管理陳列的弊端和優點門店管理陳列的主要角色是門店的理貨員。在新品管理能力上不足,決策層戰略意圖無法得到及時貫徹,季節性商品調整滯后,以及由門店自身特點決定的局部行為與短視行為。但是門店對顧客的熟悉和銷售信息的準確要高于廠家的管理。
要搞好快銷品的店面陳列,不僅要讓貨品堆滿貨架,還要充分考慮到陳列的合理和美觀,以及合理使用陳列設施。
商超的地皮是很貴的,每一寸地方都能給超市帶來利潤。在保證顧客購物通暢的前提下,超市應該最大限度地利用好每一寸地皮。合理的陳列能夠為超市節約陳列空間。以達到最合理的商品配置。如貨架上的陳列必須飽滿,盡可能多地增加二次陳列點??熹N品的陳列盡可能地將同一類商品中的不同規格、花色、款式的商品品種都豐富而有規則地展示出來,不僅能擴大顧客的選擇度。還能給顧客留下一個商品豐富的好印象。此外,好的陳列能夠吸引顧客的眼球,一個品牌如果能夠進行集中化的形象陳列,比如蒙牛企業為響應2008年中國奧運所做的一個該產品的火炬形象陳列.很好地展示出蒙牛這個品牌的氣勢,提高了品牌的知名度和美譽度。從連鎖商店本身的利益看,如貨架常??杖?,就白白浪費了賣場有效的陳列空問,降低了貨架的銷售和儲存功能,又相應地增加了商品倉庫庫存的壓力,從而降低了商品的周轉率,容易造成商品的積壓,導致后期大規模的退貨。合理地陳列,優質的管理,能夠合理地控制庫存,最大限度地保證商品的流通,減少破損、退貨所帶來的不必要損失。
產品生動化陳列是指通過最佳的陳列地點、陳列位置、陳列形式以及活潑醒目、有創意、有沖擊力的助銷品吸引消費者的眼球,激發他們的購買欲望,讓產品通過陳列的形式就可以提升銷售。
陳列實施是賣場所不可或缺的,依據各項商品的特性以及在賣場的位置,可選用櫥柜、大型Banner、跳卡、串旗等各種不同形式的陳列設施,使其與商品展現相得益彰。但不管選用哪種陳列設施。都需考慮到它的形態、位置、排列、大小是否合適,看起來是否顯眼,購買時是否容易拿取。是否易于挑選和整理,是否清潔、整齊等。