導(dǎo)語(yǔ)：生活中，愛(ài)吃雞蛋的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)有種雞蛋的外殼是淡綠色的，而這種雞蛋被稱為“綠殼蛋”。什么是綠殼蛋?其實(shí)它就是烏雞所產(chǎn)的蛋。其還有一種不常規(guī)的叫法“綠皮雞蛋”，綠殼烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，外國(guó)友人稱之為“東方神蛋”。今天，天氣網(wǎng)將要帶大家去了解綠殼蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;綠殼雞蛋的功效及作用。還不要知道綠殼蛋的朋友趕緊去科普一下吧!
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綠殼蛋就是烏雞所產(chǎn)的蛋，其還有一種不常規(guī)的叫法“綠皮雞蛋。
綠殼蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠殼蛋雞像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，蛋內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍，膽固醇含量低20%，蛋白質(zhì)含量高12.7%，同時(shí)還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白也明顯高于其它雞種，更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
綠殼雞蛋的功效及作用
1、保持孕期健康
綠殼蛋有效改善孕媽咪孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)。促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)有效彌補(bǔ)產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進(jìn)產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)吸收，并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
2、對(duì)兒童有保健作用
綠殼蛋對(duì)兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能，是極好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
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綠殼烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，外國(guó)友人稱之為“東方神蛋”。
哪些人適宜吃綠殼雞蛋
1、孕產(chǎn)期的孕婦
綠殼雞蛋中含有大量的DHA、卵磷脂、葉酸、碘和全面的氨基酸，都是胎兒成長(zhǎng)必需的純天然營(yíng)養(yǎng)素。
2、嬰幼兒
綠殼雞蛋是嬰兒4-6個(gè)月后添加輔食的最佳純天然食材。它為寶寶提供了最接近母乳的7大營(yíng)養(yǎng)素，分別是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素、水。同時(shí)，它富含的DHA、卵磷脂，也是嬰兒大腦高速生長(zhǎng)期所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年
綠殼雞蛋中的膽堿被稱為“記憶素”，蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽綠殼雞蛋中富含的DHA對(duì)大腦細(xì)胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10%，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育極為有利。
