水為茶之母,器為茶之父,用合適的器搭配適合的茶,經過時間和溫度的催化,就可以端出一杯好茶。
每一種茶、器都有自己的個性,茶與器的組合。
巖醇低調深穩,老巖泥茶具,毛孔多密導熱較慢,茶葉維持在高溫中,渾厚的茶香在綿密的氣孔中醞釀,適于重發酵茶、全發酵茶,如正山小種、金駿眉、傳統鐵觀音、滇紅、重焙火、老茶及普洱茶等。
懷汝溫柔善感,瓷質茶具,毛孔細少導熱快,避免嫩茶燜熟,能保持綠茶湯鮮爽宜人,適于不發酵茶、輕發酵茶,如綠茶、龍井、包種茶及臺灣清香型高山茶等。
陶樸持平中肯,陶制茶具,毛孔適中導熱溫和,使茶葉漸次伸展。茶香層迭而顯出特色,適于部分發酵茶、半發酵茶,如武夷巖茶、大紅袍系列巖茶、臺灣烏龍茶等。
到底什么樣才是一杯好茶,其實因為口感不同,心情不同沒有絕對的定義。怎樣才算是一次好的喝茶體驗,應該是茶、器、人、環境的和諧相處。
由于茶不同,器不同,人不同,所以泡出的茶必然也不同,許多人喝茶,總是只講茶型完整、湯色漂亮、口感醇厚、氣味清香再加上茶背后的那些故事,就是一杯好茶。其實不然,好茶需要好器,器的不同,也將茶香、茶色、茶味體現的不一樣。而泡茶人的一動一靜通過器,才能將整個環境和品茶人帶入另一個境界。。一個有品位的泡茶人,必然會選擇有內涵的茶,有氣度的器、來營造氛圍的情景,至此,我們至少有了一次優雅的茶體驗了。