營養學家克里斯汀·貝利表示：眾所周知，巧克力與牛奶的組合是個很好的恢復飲料，含有蛋白質、碳水化合物和抗氧化劑。巧克力，更確切的說是可可黃烷醇，一種特別的黃酮類化合物，運動前攝入可以提高運動表現。
黃酮類化合物使用中植物中自然產生的天然化合物，它可以幫助創傷修復和預防疾病?？茖W家和研究人員發現了食用富含黃酮類化合物的食物，可以預防疾病，比如心臟病、癌癥和中風等。令人高興的是，可可就是一個特別豐富的黃酮類化合物來源。
▲巧克力，你會欣喜地發現，它好的難以置信！
研究
根據2012年澳大利亞的研究，飲用富含可可黃烷醇的飲料，可以幫助降低血壓，刺激肌肉中血液流動，減輕運動時心臟的壓力。在南澳大學發表在英國營養學雜志的研究中，研究人員招募了21位超重的中年人，并分成兩組。第一組飲用含量達701mg的高可可黃烷醇飲料，另一組飲用低可可黃烷醇飲料。兩小時過后，參與者在最大心率75%的情況下騎行10分鐘。結果顯示，雖然運動前血壓沒有差異，但運動后有顯著的區別。高可可黃烷醇飲料組舒張壓的升高比另一組低68%，平均血壓更是降低14%。
研究人員表示，本次研究表明富含可可黃烷醇可以提高運動性能，減少心血管系統的壓力。發表在美國高血壓雜志的10項研究分析，確認可可黃烷醇可以降低血壓，而且不需要吃很多。每天吃不到半盎司黑巧克力，大約只有30卡路里，可以降低血壓，而且對體重并沒什么影響。
這項研究并沒有停止，進一步研究表明，富含可可黃烷醇的巧克力對提高記憶力和集中力也有一定好處。
▲可可來自可可樹，生長在中美洲和南美洲
巧克力其他好處
并不是只關于黃烷醇和血壓?？煽芍泻械臓I養物質，對提高運動表現也有好處，包括B族維生素，鈣，鎂，氨基酸和一些其他抗氧化劑。
研究已經表明，咖啡因能降低疲勞感，對耐力和沖刺均有幫助。通常情況下，熱巧克力飲料含有10毫克左右的咖啡因，而50克牛奶巧克力含有約40毫克。雖然相比于你早餐的那杯咖啡里100毫克以上的咖啡因，巧克力那點就是隔靴搔癢，但別忘記，可可中還有相當數量的可可堿化合物。
盡管藥理活性應用得較少，高含量的可可堿也有等效咖啡因的效果，它可以使血管擴張，等于增加了血管血流量。
▲豆莢被除去，干燥，處理得到可可豆粒，進一步地碾碎以形成可可粉豆。
選擇合適的巧克力
可可，又稱Cacao，它以能量棒、可可豆、沖劑、生曲奇和布朗尼等形式提供。用椰油或用干水果、堅果和龍舌蘭糖漿混合，它創造了一個令人驚訝的、健康的能量棒，非常適合運動前后。重要的是，因為它是不高于42度加熱，促進健康的抗氧化劑更豐富了。
并不是所有巧克力都相同，通常含有可可固體、可可脂和乳固體，還有調味劑和糖的混合物，應該盡量避免選擇糖含量高的巧克力；應選擇具有高可可含量的巧克力，尋找那些至少含有70%可可的固體黑巧克力。
如果你喜歡奶味濃的巧克力，一定要尋找那些有更多可可脂，而不是乳固體巧克力?？煽芍洺１粨Q成乳固體，這樣成本更低，但熱量更高。還有關于巧克力品質的就是調味劑，找出香草，并確定是真品，而不是人造和廉價的香蘭素，這個在廉價的巧克力制品中經常使用。
▲各種研究表明，可可具有的屬性，可以使之成為理想的自行車營養食品
5種可可的“Buff”
如果你適當地攝入優質的可可，那么對健康和恢復都有好處。那么，怎樣吃這些褐色的玩意究竟有怎樣的好處？
1.加強能源產量
可可中含有豐富的B族維生素，這是各種代謝過程所需要的，包括能源的生產。
2.骨骼與關節健康
它也是礦物質銅、鈣、鎂、鋅的重要來源，所有這些都在支持骨骼健康，也是在軟骨和膠原蛋白的產生中發揮作用的一個。
3.肌肉恢復
除了類黃酮，可可含有強力抗氧化劑維生素C和E，以對抗自由基損傷，有助于緩解肌肉酸痛。
4.免疫支持
在耐力運動或重持續的訓練，你的免疫系統能夠被抑制，讓你更容易受到感染。黃酮類物質，維生素C，E和鋅的幫助支持健康的免疫功能。
5.肌肉生長和修復
可可包含幾個氨基酸（包括亮氨酸），這是已知對運動活動的身體是至關重要的。氨基酸是必需的肌肉的生長和修復。
