秋刀魚肉質口感好，但味腥，普通做法做出來的總帶有腥味，今天做的這道刀魚扒白菜打破常規，做出來味道相當不錯，喜歡吃的朋友跟著一起做吧。
【準備食材】秋刀魚、白菜、干辣椒、蔥頭、姜、蒜。
加入蔥姜蒜、十三香、料酒、花椒油、鹽、雞精攪拌均勻，腌一下。
鍋中燒水，水開后，加入食用油，醬油，把白菜放入鍋中煮軟。
加入少量的鹽，不要煮太長時間，煮軟即可。
煮好后撈出備用。
腌好的秋刀魚，加入淀粉。
攪拌均勻，讓每塊魚都能抹上淀粉。
鍋中燒油，油溫5層熱，把秋刀魚入鍋炸至金黃即可撈出拱干油。
鍋中少油，把干辣椒、蔥姜蒜入鍋爆香。
把白菜、秋刀魚入鍋。
翻炒均勻，加入雞精，嘗一下是否還需要再加鹽。
小貼示：不要炒太長時間，帶點汁才更美味。
