提到葡萄酒，很多人會想到法國的波爾多和勃艮第。它們是法國乃至整個葡萄酒界最為耀眼的兩顆明星。但這兩個葡萄酒產區(qū)的對立卻在法國盡人皆知
波爾多人將勃艮第的紅葡萄酒斥為“醬汁”，認為勃艮第精耕細作的小塊葡萄園小家子氣，唯一勉強認可的是勃艮第白葡萄酒。勃艮第人認為波爾多做的更多的是商品，而勃艮第做的則是風土。
時至今日，在法國國宴上使用波爾多還是勃艮第的紅葡萄酒仍是近乎左翼、右翼一樣涇渭分明的政治事件。
Follow玩途君，給波爾多和勃艮第做一次大PK，看看勃艮第葡萄酒與波爾多葡萄酒到底哪個更厲害。
波爾多葡萄酒常常是用多種原料釀成的，使用的葡萄主要有三種，分別是赤霞珠、美樂、品麗珠，其中最具代表性的是赤霞珠。
勃艮第釀酒師熱衷用單一葡萄品種，紅葡萄酒全部采用100%的黑比諾釀成。
由于構成葡萄酒主體結構的主要因素是澀味，其主要來源是葡萄皮中的單寧。
波爾多混釀紅葡萄酒使用了較多厚皮的赤霞珠，因此澀味很強，須長期窖藏才能發(fā)揮潛質，同時由于波爾多紅葡萄酒由多種葡萄搭配而成，導致口感更復雜，喝起來濃厚而有重量感。
勃艮第紅葡萄酒則是100%使用黑皮諾這種清爽而帶有豐富果香味的葡萄釀制，相對而言或許更易親近，更偏重體現黑皮諾的果香，輕盈。主要以櫻桃、覆盆子或醋栗味為主。
波爾多較偏重于紅酒的名氣，紅葡萄酒的色澤更深，呈幾乎不透明的深紫色。
勃艮第紅葡萄酒的顏色會淺一些，是明亮而清澈的紅寶石色。
波爾多的酒莊通常叫Chateau（法語是chateau，中文意思是“城堡”）。例如，中國人所熟知的拉菲酒莊（Chateau Lafite-Rothschild）。
勃艮第的酒莊更多以Domaine（有的譯作“酒園”）命名。比如，現在成為中國富豪新寵的羅曼尼·康帝（Domaine Romanee-Conti）。
波爾多杯是郁金香高腳杯形狀。市面上大部分的葡萄酒杯都是波爾多紅酒杯的風格。波爾多紅酒的酸味和澀味較重，適合杯身較長且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口里的擴散，而且較寬的杯口可以令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。
勃艮第酒杯則是大肚球形高腳杯形。勃艮第紅酒的果味很重，在口里流動的幅度較大，球狀杯身可以令勃艮第紅酒先流向舌頭中間再向四周流散，使果味、酸味相互融合；向內收窄的杯口可以更好地凝聚深奧的酒香。
波爾多瓶兩側呈狀流線型，瓶肩較寬，有暗綠色、淡綠色和無色三種顏色。暗綠色的用來裝波爾多產區(qū)的干紅，淡綠色的裝干白，無色透明的瓶裝則用來裝甜白。
勃艮第瓶瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，瓶身呈綠色，既可用來裝紅葡萄酒，也可用來裝白葡萄酒。在新世界，該瓶也被廣泛用來裝霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒；它還可用于盛裝意大利巴羅洛葡萄酒及盧瓦爾和朗格多克產區(qū)出產的許多葡萄酒。
波爾多以赤霞珠為主的紅酒，必須從生產年算起，存放10年以上時間才適合飲用。如果是正值豐收年份的高級波爾多紅酒，就算放上20年也還很年輕，還會有強烈的澀味。
勃艮第100%使用黑比諾這種清爽而帶有豐富果香味的葡萄釀成的紅酒，最適合存放5年以上再飲用。不過酒標上注明了“GRAND CRU”(特級葡萄園)的高級葡萄酒，則要經過10年以上才能充分發(fā)揮它的本質。
兩地之間的暗暗角力不僅寫進了歷史，更溶解在他們醇厚的葡萄酒里，這種角力正如同二者的頂級葡萄酒一樣，隨著歲月的流逝而發(fā)展出豐富的味道，讓你覺得不僅僅是在品味葡萄酒，更是在品味歷史的積淀和歲月的精華。
毋庸置疑的是，這種無止境的角力帶給我們的，唯有令人魂牽夢縈的精致的頂級佳釀，而這也是波爾多跟勃艮第最大的共同點：他們都為全球的葡萄酒愛好者奉獻著世界上最頂尖的美酒。
