金針菇的做法有很多，涮火鍋、吃燒烤的時候，我們總是能夠看到金針菇妖嬈的身影。
不僅如此，金針菇還常被作為涼拌菜、煲湯的主角出現在大大小小的飯桌上。幾乎每一種金針菇的做法我都非常都喜歡，現在就給大家分享幾種特色吃法～
- 材 料 -
豆皮2張、金針菇適量、素蠔油1勺半、生抽2勺、醬油一勺、玉米淀粉5克、鹽、芝麻適量
- 做 法 -
1. 豆皮沖洗干凈后切成長方形；
2. 金針菇洗凈切掉根部；
3. 取一小綹金針菇放豆皮里卷起來；
4. 三個為一組用牙簽串起來；
5. 鍋中刷油，擺入鍋中煎制兩面金黃；
6. 生抽、素蠔油、老抽調均勻后再加入半碗清水；
7. 湯汁煮沸后加入適量清水調和的玉米淀粉汁勾芡，結合湯汁口味酌情加鹽；
8. 豆皮卷擺盤后澆汁，撒芝麻，簡單又好吃。
- 材 料 -
尖椒2根、金針菇250g、素蠔油、醋、醬油、食鹽適量
- 做 法 -
1. 尖椒切小段少量金針菇塞進尖椒里；
2. 由熱鍋然后放入尖椒，金針菇中小火慢煎至尖椒變虎皮；
3. 調汁：一勺素蠔油+一勺醬油+適量鹽+一勺醋，鍋里熱30秒完成；
4. 將調汁淋上虎皮尖椒金針菇完成。
- 材 料 -
菠菜300g、金針菇150g、鹽2g、花生油10ml、姜末適量、芝麻香油5ml
- 做 法 -
1. 菠菜、金針菇洗凈改刀處理好；
2. 將菠菜和金針菇分別焯水備用；
3. 熱鍋入油，加姜末炒香；
4. 將金針菇下鍋后大火翻炒；
5. 隨后放入菠菜和金針菇一起翻炒；
6. 調入鹽和芝麻香油提味即可出鍋。
- 材 料 -
金針菇1小把、胡蘿卜1/3個、芹菜1小把、干木耳10克、生抽、醋、香油、姜末、食鹽、調味粉適量
- 做 法 -
1. 木耳泡發，菜洗凈，胡蘿卜切絲，芹菜切段；
2. 放入沸水焯半分鐘，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分；
3. 木耳也焯一下，撈出過涼；
4. 全部放入大碗中，加入調料拌勻；
5. 鍋中熱油，加入姜末炸香；
6. 澆在蔬菜上面拌勻即可。
- 材 料 -
荷蘭豆、金針菇、紅辣椒、姜末、植物油、素蠔油適量鹽、鮮蔬粉適量
- 做 法 -
1. 金針菇，荷蘭豆，洗干凈；
2. 水開焯煮一分鐘，過冷水，控干水份備用；
3. 紅椒切小塊，姜切末；
4. 熱鍋入油，紅椒、姜末爆鍋；
5. 倒入食材，調入素蠔油、鹽翻炒；
6. 炒好，適量鮮蔬粉調味，出鍋！
- 材 料 -
番茄2個，金針菇200g鹽、蔬果粉、植物油適量
- 做 法 -
1. 番茄洗凈切小片，金針菇切去根洗凈；
2. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒；
3. 倒入清水，燜煮10分鐘至軟爛；
4. 倒入金針菇，加適量水燜煮8分鐘；
5. 加入適量鹽和蔬果粉調味即可。
- 材 料 -
大白菜葉12片、金針菇4包、枸杞適量、素蠔油2茶匙、生抽1大匙、淀粉水適量、鹽1茶匙
- 做 法 -
1. 大白菜葉洗凈，金針菇切去根部，沖洗一下，擠干水份；
2. 鍋放水燒開，放1茶匙的鹽，把大白菜放入；
3. 煮約10分鐘至菜梗軟身，撈出過涼水；
4. 取一片大白菜，豎著對半切開；
5. 取2小扎金針菇反方向放在菜葉一端；
6. 卷起來，接口朝下；
7. 把卷好的白菜卷排放在碟子上；
8. 放入開水鍋，大火蒸5分鐘，出鍋；
9. 把蒸白菜出的水倒入小鍋里；
10. 放素蠔油生抽煮開，慢慢倒入生粉水勾芡成有點稠的調味汁；
11. 把調味汁淋在白菜卷中，放上泡發的枸杞子裝飾一下。
- 材 料 -
金針菇300克、豆豉20克、紅辣椒10克、鹽3克、油4ml、醬油1ml
- 做 法 -
1. 金針菇去頭，一根一根撕開，洗凈，撈出，瀝干水；
2. 熱鍋，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；
3. 放入金針菇，爆炒；
4. 放鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋。
