沙拉是將各種蔬菜或水果，用特制沙拉醬攪拌在一起的方便飲食，由于清淡爽口，制作簡單而受到很多的歡迎。在減肥期間人們也喜歡自制減肥沙拉來吃，可以選擇自己喜歡的食物隨意搭配，通常以的新鮮蔬菜和水果為主。
一、香蘋雞柳沙拉
材料(1人份)：雞胸肉1片(約250公克)、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、1/2顆、腰果2大匙。
醬汁調料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙。
作法：雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽腌15分鐘。再放進烤箱，以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。雞肉放涼后切長條、沙拉菜切段、蘋果切大塊，放進大碗中。淋上芥末醬、、胡椒鹽，再撒上腰果即可。
二、三色雞絲沙拉
材料(1人份)：雞胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜條1/4條、小黃瓜1/2條、紅蘿卜1/4根、洋蔥1/8顆。
醬汁調料：橄欖油1/2大匙、淡醬油1大匙、海鹽1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。
作法：雞胸肉淋上米酒抹勻后，放進電鍋以半杯水蒸熟，放涼后用手撕成雞絲。洋菜條切成5公分長段，放進熱開水中泡開，直到變軟呈半透明。小黃瓜及紅蘿卜洗凈，瀝干后刨成細絲;洋蔥洗凈后切成細末。將橄欖油、淡醬油、海鹽及黑醋拌勻，即成醬汁。取一碗，放進雞絲、洋菜條、小黃瓜及紅蘿卜絲，再撒上白芝麻，即可搭配醬汁食用。
自制減肥沙拉的所有食材一定要屬于低熱量食品，這樣才能符合減肥沙拉的低熱量標準。另外，小編建議適當減少沙拉醬的量，因為沙拉醬本身是有一定熱量的，過多食用，沙拉減肥的效果便會大打折扣。
