菜式特點：成菜羊肉外酥內嫩，肉質鮮爽，鹵香入味。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
輔料：香辣酥，青紅椒段，白蘿卜、大蔥、姜塊、香菜段。
調料：八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油。
做法：
1、將帶皮羊肉解凍待用。
2、鍋里摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿卜、大蔥和姜塊，燒開后才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水后，倒進六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。
菜式特點：成菜杏鮑菇與香菇的清新鮮香中和了紅燒肉的醇厚油膩，值得作為餐廳主打特色菜推出。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
輔料：胡蘿卜，蒜瓣，干辣椒節，姜片，香菜段。
調料：特制鍋仔醬，啤酒，八角，白蔻，老抽，紅油，熟菜籽油100克，精鹽、胡椒粉、白糖、味精各適量。
做法：
1、產品解凍待用。
2、胡蘿卜切滾刀塊，過油后放入墊有蒜瓣的鍋仔里。
3、凈鍋上火，入紅油、熟菜籽油燒熱，下入姜片、八角、白蔻炒香，再下羊肉爆炒至水分稍干、外皮略皺時，放入特制鍋仔醬和干辣椒節翻炒，續下入老抽，炒至色澤紅潤、醬香撲鼻時，摻入啤酒，調入胡椒粉，倒入高壓鍋中壓15分鐘，離火。
4、揀去高壓鍋中的各種香料，用精鹽、白糖、味精調味，然后盛入墊有胡蘿卜、蒜瓣的鍋仔中，最后撒上香菜段，隨配酒精爐上桌即成。
【砂鍋紅燜羊肉】
菜式特點：胡蘿卜伴羊肉，有一種清脆的口感，用砂鍋烹制，上桌時熱氣騰騰的，足夠融化你的心了。不論食客身在哪里旅行，吃一鍋最暖的羊肉，都會讓心情大大加分。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
輔料：胡蘿卜，蘋果，姜片、蔥段、蒜頭、洋蔥、干辣椒、八角、豆蔻、孜然。
調料：鹽、味精、白醋、料酒、老抽各適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮，切成小塊，待用。
2、羊肉切小塊，投入加了半個蘋果的沸水鍋中焯水后撈起。
3、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜、洋蔥、干辣椒，放入羊肉翻炒數下，舀進開水，加入鹽、味精、白醋、老抽調味，把豆蔻、八角、孜然裝入湯袋，與另外半個蘋果一起放進去，大火燒開后轉小火慢燉，約半小時后把蘋果撈出扔掉，再過一小時后取出湯袋，放入胡蘿卜塊繼續燉半小時，最后注入少量芡粉勾芡即可裝進砂鍋內上桌。
菜式特點：石鍋菜是冬季菜單中絕對主角之一，端上桌揭開鍋蓋瞬間的香氣逼人與食物跳動的滋滋作響誘人至極，成菜菇鮮濃香。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
輔料：花椒，干地椒葉，姜片，干紅線椒，紅蔥片，鹽，辣椒面，五香粉，胡椒粉
做法：
1、產品解凍，準備好食材。
2、下入裝有花椒、干地椒葉的不銹鋼料盒、姜片、干紅線椒、紅蔥片、鹽、辣椒面、五香粉、胡椒粉，大火燉分鐘，再轉中小火燉約40分鐘至羊肉成熟，將羊肉翻勻（為了使羊肉受熱均勻，將底下的羊肉翻上來即可），關火，加蓋燜5-10分鐘，將肉與湯分開保存。
走菜流程：
取羊肉放入砂煲中，加羊湯大火燒沸，下紅蔥段、香菜段翻勻即可上桌。食客把肉吃完后，可以免費續羊湯，可直接喝湯，也可再點些青菜、面條涮著吃。
【紅燜羊肉】
菜式特點：成菜羊肉入味香濃，肥而不膻，而蘋果也給這道菜帶來一絲清新口感。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
輔料：蘋果、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、豆蔻、八角、孜然
調料：料酒、醋、老抽、生粉
做法：
1、產品解凍待用
2、鍋里放涼水，加入羊肉，切半個蘋果放入，大火燒開，焯一下，撈起羊肉，用溫水沖干凈；
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、洋蔥、干辣椒，放入羊肉炒一下；
4、炒好的東西放入砂鍋，倒一袋料酒，少量醋，兩勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入紗布包，把另外半個蘋果放進去，再加些開水，大火燒開，轉小火慢燉，約半小時把蘋果扔掉；
5、再過1小時把紗布包拿掉，放入切塊的胡蘿卜，再燉半小時；
6、倒入生粉水勾芡，再切入蔥段，燒開一下即可。
【羊肉鍋】
菜式特點：成菜羊肉香濃入味，肥而不膻，湯汁味鮮。
主料：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉、饃丁
輔料：姜片、大蒜、干辣椒節、豆瓣醬
調料：菜油、鹽、五香粉、醬油、白糖和味精
做法：
1、把產品解凍，羊肉連骨剁成塊。
2、凈鍋里放菜油燒熱，先是下姜片、大蒜、干辣椒節和羊肉塊，炒至水汽干時才加豆瓣醬和鹽，在摻入適量清水后，調入五香粉、醬油、白糖和味精，燒至羊肉塊軟熟時，放蘿卜塊一同燒入味。
3、起鍋裝石鍋里，撒上香菜節，隨配饃丁一起上桌。等到羊肉吃得差不多時，還可以拿饃丁蘸著湯汁吃。
品名：好幫手草原鑫河清鹵帶皮羊肉
規格：1*20袋*500克
特點：選自內蒙古草原純天然無污染，育齡為6-8個月的羔羊羊頭為原料，經過三去，去毛去骨、去除鼻腔粘膜等精修干凈，經獨特工藝清鹵至八成熟，原汁原味，完整無破損，適合多樣餐飲，特別適合干鍋帶皮羊肉、小炒帶皮羊肉等。
以上食材在良之隆全國門店有售，熱忱期待您的光臨，若有不便，也可咨詢客服熱線：400-088-1777，誠意等候您的來電。
