.................. 百香雞柳條 材料：
雞脯肉、面包糠、雞蛋、生抽、淀粉、番茄沙司、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.雞肉洗凈切成長條狀，拍松，放在碗內，加入鹽、胡椒粉，少量生抽腌制一會。
2.雞蛋打散成蛋液，將腌好的雞肉條裹上淀粉，蛋液，面包糠，下鍋炸至金黃色即可。
3.裝盤后可以蘸椒鹽和番茄醬食用。
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牛肉、孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。
做法：
1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；
2、將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙簽上；
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
小牛貼心提示：
1、牛肉最好選用肥瘦相間的肉，太瘦的肉炸制過后口感略顯干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果選擇切成片狀，最好用纏繞的方式串在牙簽上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里；
5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而里面還是鮮嫩的口感；
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雞翅中20個、胡椒粉、鹽、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、姜絲。
做法：
1.將雞翅用清水洗凈瀝干備用；
2.取一個大碗，把雞翅放入，加適量鹽、料酒、老抽、生抽、姜絲、兩匙蜂蜜，攪拌均勻，讓雞翅充分被醬汁包裹住，腌制30分鐘。
3.烤箱托盤上放一張錫紙，把腌制好的雞翅整齊的放在錫紙上，入烤箱烤15分鐘后取出，用筷子把雞翅翻一面，再入烤箱烤5-6分鐘即可。
小貼士：
在烤雞翅的時候，先烤雞翅的內側那一面，在翻過來烤雞翅的表皮那一面（烤表皮的時間要比烤內側的時間短），這樣烤出來的翅膀外觀才漂亮。
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做法：
1.將千張洗凈瀝干，切成2-3寸寬的長條片，先將條片擰成螺旋狀，再打結。豬肉洗凈，切成長條塊。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下肉塊，炒至肉變色時，加醬油炒上色，放水沒過肉面一寸，用旺火燒開，加入千張結、精鹽、白糖、姜塊（拍松）、八角，改用小火燒至肉熟爛裝盤撒上蔥花即成。
特點:
此菜肉塊酥爛，千張結軟綿有勁。
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雞胸肉2塊、洋蔥、青椒、紅椒、蛋青、料酒、鹽、生抽、海鮮醬油、辣椒醬、香油、胡椒粉、孜然粉、熟白芝麻。
做法：
1.雞肉洗凈后，切成小塊，用料酒，蛋青，鹽，生抽，胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘。
2.將青紅椒去蒂后洗凈，切成小塊。洋蔥撥去最外層的干皮，洗凈后也切成小塊。
3.用竹簽將雞塊，洋蔥塊和青紅椒塊，隨你喜歡的排列順序串在一起。
4.取一個小碗，用海鮮醬油、辣椒醬、香油調成燒烤汁。
4.把雞肉串整齊的排在烤架上，刷上烤肉汁，撒上少許孜然粉、熟白芝麻放入烤箱烤10分鐘即可
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雞胸肉、青紅椒、炸花生米、甜玉米粒、青豆粒、蔥、姜末、蒜末、花椒、干紅辣椒、鹽、料酒、生粉、醋、醬油、砂糖、香油、白芝麻。
做法：
1.將雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽、料酒和生粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽、砂糖、醋、醬油、清水、生粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米，撒上熟白芝麻即可。
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青紅椒片、蒜片、姜片、五花肉、鹽、雞精、料酒、香辣牛肉醬、蠔油、辣椒油、水淀粉各適量。
做法：
1.將脆皮豆腐切成菱形塊，入沸水中焯水，撈出瀝干，五花肉去皮切片。
2.炒鍋放旺火上，油燒熱，下姜片、蒜片、香辣牛肉醬、五花肉，拌炒香，出紅油時，下入青紅椒、脆皮豆腐、放鹽、蠔油，烹料酒，拌炒入味后，加鮮湯，微燜入味，調入雞精，勾水淀粉，淋上少許辣椒油拌勻出鍋，裝入容器內即可。
小貼士：
1.脆皮豆腐要焯水，去掉豆腐的生味。
2.下辣醬要炒出紅油香味。
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垛椒、粉絲、金針菇、姜絲、蔥花、花椒、鹽、雞精、極味鮮醬油、香油各適量。
做法：
1.粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
2.準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
3.鍋內加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
4.取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
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第一步：把排骨焯水，去掉血水。一頭大蒜包好，然后每一個都在中間切成一半。豆豉弄散。
第二步：起鍋到油，七成熱的時候加入大蒜爆香，然后把火調成小火，放入事先準備好的豆豉炒出香味，加入蔥段和姜片翻炒好后再放入花椒，干辣椒，桂皮，大料，香葉，最后放入排骨翻炒，排骨都沾上料后添水，要多放一些，因為需要燉的時間比較長。等到水開后加入鹽，糖，醬油，調小火一個半到兩個小時就好了。
如果喜歡吃土豆也可以在快要好的時候加入土豆！
這種做法的好處就是味道比較清單，不像紅燒的比較油膩。而已還有豉香味，我是很喜歡的了！
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制作方法：
1，豬五花肉切塊，焯水；將干茶樹菇用清水沖一下,然后用涼水泡一下,泡茶樹菇的水我們留著.
2，起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油放入準備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水,(如果水不夠就在添些水)，水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。
PS:為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢,因為蘑菇里面含有很多維生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多維生素,我們可不能浪費啊!
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1,把蝦去掉頭和紗線,留蝦尾;用筷子在帶子的中間穿一個洞,然后將蝦嵌入帶子里.(如左上圖)
2,把培根繞著帶子纏一圈,最后用一根牙簽固定.
3,在帶子上面抹上少許鹽和黑胡椒,因為帶子是海鮮本身有咸味,而且培根也是咸的,所以鹽只需要一點點就可以了.
4,烤箱預熱,然后將卷好的培根卷放入烤箱,200度上下火20分鐘就做好了.
PS:烤箱烤出來的比較嫩,味道很鮮.如果沒有烤箱直接放到鍋中煎也可以,味道也很好,不過肉質會稍微老一些.
