媽媽們常說(shuō)：“多喝點(diǎn)骨頭湯才能長(zhǎng)高。”面對(duì)“以形補(bǔ)形”的心理，難免會(huì)提出疑問(wèn)：喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎？
實(shí)驗(yàn)顯示，牛奶的鈣含量為1113毫升/升，而骨頭湯的鈣含量卻只有11毫升/升。這就告訴我們一個(gè)事實(shí)：骨頭湯的鈣含量只有牛奶的百分之一。換一句話(huà)說(shuō)，我們要喝25升的骨頭湯攝入的鈣含量才和一瓶牛奶相匹配。
幸運(yùn)的是，加了醋的骨頭湯鈣含量的確有所增加，達(dá)到了43.2毫升/升。不幸的是，加醋的骨頭湯鈣含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于牛奶的鈣含量。
以上結(jié)果顯示，骨頭湯的鈣含量的確比牛奶要少很多。那么骨頭湯是否就毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言？
湯在烹飪的過(guò)程中，骨頭和肉都變得松軟一些，在食欲不振、病后虛弱的情況下，湯水的滋潤(rùn)有助于改善食欲、提高消化能力，給身體提供必要的能量。
另外，湯和湯渣各有各的營(yíng)養(yǎng)。湯渣的肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，而湯中也沉淀了肉質(zhì)的氨基酸等物質(zhì)。所以，湯和湯渣都有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
人體靠206塊骨骼支撐身體，99%的鈣質(zhì)存在于骨骼與牙齒中。所以，缺鈣就無(wú)法正常地運(yùn)行人體活動(dòng)，補(bǔ)鈣則勢(shì)在必行了。
鈣從一日三餐來(lái)，一般通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充。
豆腐：味甘、咸、性寒、無(wú)毒，具有調(diào)和脾胃、生津潤(rùn)燥、消除脹氣的功效。豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。
蝦皮：鈣含量極豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。
芝麻醬：每100克含鈣870毫克，比一般的豆類(lèi)和蔬菜都要高。另外芝麻醬還可以防止頭發(fā)發(fā)白和脫落。
菠菜：富含維生素K，有助于鈣的形成，大大提高補(bǔ)鈣的效果。
曬太陽(yáng)為什么能補(bǔ)鈣？人體能依靠陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)生成維生素D，而維生素D可以促進(jìn)人體對(duì)于鈣的吸收，使小朋友的骨骼健康成長(zhǎng)，防止成年人的骨質(zhì)疏松。
冬天的太陽(yáng)雖說(shuō)沒(méi)有夏天的毒辣，但曬太陽(yáng)的時(shí)間也是有講究的。一天當(dāng)中，有兩個(gè)曬太陽(yáng)的好時(shí)段：早晨6點(diǎn)至10點(diǎn)和下午16點(diǎn)至17點(diǎn)。這兩個(gè)時(shí)段陽(yáng)光中的紅外線(xiàn)強(qiáng)，紫外線(xiàn)偏弱，相對(duì)而言可以減少紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的傷害。
做脊椎操、太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)，可以減少鈣的流失。鍛煉時(shí)間每天不少于1小時(shí)，才有可能延緩骨密度下降。
現(xiàn)代人飲食習(xí)慣不合理，容易挑食，造成人體在食物中攝取鈣質(zhì)不足，也可以吃些鈣片，補(bǔ)充身體鈣含量。特別需要補(bǔ)鈣的人群，例如正在長(zhǎng)高的小孩、容易骨質(zhì)酥松的中老年人，更是需要補(bǔ)充鈣質(zhì)。有些鈣片運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)，從牛奶中提取CPP（酪蛋白磷酸肽），可以提高鈣的基礎(chǔ)吸收率。
