秉承“好吃、好看、好賣”的創菜理念，加強品質管理，以特色菜為賣點去贏取市場。
側耳根拌耳葉
口味麻辣
這道菜色澤紅亮、耳片脆爽，側耳根香味濃郁。
把鮮豬耳治凈后，先在沸水鍋里汆一水，再放入五香鹵水鍋里鹵熟。撈出晾涼后，切成片。另把側耳根切成顆粒，加少許的鹽拌勻。出菜時，把豬耳片和側耳根粒一起納盆，加鹽、白糖、紅油辣椒、花椒粉等麻辣調料拌勻后，撒些酥花生碎稍拌勻，裝碗后再撒少許蔥花，即成。
蒜香帝王蟹
口味蒜香
把阿拉斯加帝王蟹腳剪開，納盆后加醬油和蒜蓉拌勻碼味。
取烤盤依次放入韭菜段、粉絲和蟹腳，在澆上用金銀蒜調制的咸鮮味汁后，撒蔥花并蓋上烤盤蓋。配明爐上桌后，以中火焗8分鐘至蟹肉熟，揭蓋即可食用。
炭燒牛仔骨
口味孜然麻辣
把治凈的肥腸投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來沖凈后放入鹵水鍋，鹵至軟熟入味時，撈出來晾冷并切成小塊。
鍋里放色拉油燒熱，先投入酸菜碎、姜米和蒜米炒香，再下肥腸塊一起翻炒，其間加雞精、味精和胡椒粉調味，下青紅椒圈炒勻即可出鍋裝盤。
海參汽鍋三鮮
口味咸鮮
把松茸、水發海參分別切成片，熟豬肚切成條，分別投鮮湯鍋里汆一水后撈出。
往汽鍋里摻入泉水并上火，在下入肉丸子、海參片、松茸片和豬肚條后，加少許的鹽調味，入蒸箱蒸制4小時至香味濃郁時，取出來撒上蔥花即成。菌香大黃魚
口味醬香
把大黃魚治凈后，在魚腹內剞刀，放盆里加姜、蔥、鹽和料酒碼味。另把杏鮑菇切成粒。
凈鍋里放油燒熱，下大黃魚炸至色金黃便撈出，隨后下杏鮑菇粒，稍炸便倒出來瀝油。
鍋里留底油，先下豬肉粒、野山椒末、豆瓣醬、泡椒末、蠔油和小米椒節，炒香后才倒入杏鮑菇粒一起炒。摻入鮮湯燒開后，加鹽、生抽、白糖和味精調好味。接著下大黃魚，小火燒至入味且收汁時，起鍋裝在燒燙的石鍋里，撒上蔥花即成。
手撕姜蓉雞
口味姜蓉
把清遠雞治凈，納盆加姜汁水碼味后，投入已經調成咸鮮底味的湯鍋里煮熟，撈出來瀝水晾涼。另把杭筍用清水泡發后，切成絲下入鹵水鍋，鹵熟便撈出，
冷熗成煳辣味的涼菜。
出菜時，先把晾干的清遠雞撕成條裝盤里，配上拌好的杭筍絲，配干麻辣蘸碟和姜蓉蘸碟一起上桌。菜品：成都大蓉和餐飲集團
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